Всем привет!
Существует много рецептов кулича, решила поделиться тем, который пеку сама из года в год. Кулич делаю по традиционном рецепту, добавляя изюм. Знаю, что многие готовят, добавляя и орехи и марципан, на вкус и цвет сами знаете😄. Рецепт классический, возможно он есть и в интернете. Выпекаю по нему очень давно, пробовала и другие варианты, но этот по-моему самый удачный.
Поэтому, делюсь с вами своим любимым рецептом. Напишите в комментариях, какой у вас любимый рецепт кулича, готовите ли вы его или покупаете в магазине? Будет очень интересно узнать ваше мнение.
Итак, для приготовления вам потребуется (из расчёта на 1кг муки):
Молоко-500мл;
Мука пшеничная- 1-1.5кг;
Яйцо-5шт.;
Масло сливочное - 200г;
Ванильный сахар-1пакетик;
Соль-щепотка;
Сахар-250г;
Дрожжи(живые)- 50г;
Изюм - 250г (смотрите как нравится, можно положить и побольше);
Дальше ничего нет сложного делаем опару: немного чуть теплого(!не горячего) молока, добавляем дрожжи и чайную ложку сахара. Все берём от общего количества. Оставляем минут на 30 в теплом месте.
Затем взбиваем яйца с сахаром, добавляем молоко, опару, сливочное масло, щепотку соли, ванильный сахар и всё перемешиваем миксером.
Масло должно быть мягким, не забудьте заранее достать из холодильника и нарезать на небольшие кусочки.
Затем добавляем муку, изюм и замешиваем тесто. Я это делаю в кухонном планетарном миксере.
Заметьте, тесто получается влажным. Так и должно быть.
Затем оставляем на расстойку на 1 час в теплом месте.
Через час, готовое тесто выкладываем в формочки. Я покупаю одноразовые, их много продаётся в обычных супермаркетах. Оставляем минут на 20-25 постоять в формочках, за это время тесто поднимется.
И в духовку, разогретую до 180°, пл времени смотрите сами в зависимости от духовки, у меня выпекаются 40 минут.
По готовности, вынимаем из духовки и уде по желанию украшаем. Либо шапочку из глазури, я просто посыпаю сахарной пудрой, получается не хуже. Смотрите и украшайте как вам нравится.
Спасибо, что прочитали до конца. Подписывайтесь, кто ещё не подписан, на канале много интересного. Поддержите, пожалуйста, мой канал - поставьте лайк, мне будет очень приятно!
До новых встреч! Со Светлым праздником Пасхи!
#кулич #Пасха #рецепткулича #рецептнаПасху #готовим #выпечка