🍪 Если в кипящую смесь из 2-х стаканов сахарного песка, расплавленного на сковороде до бронзового цвета, тонкой струйкой влить таких же 2 стакана крутого кипятка, а затем добавить столько же сахара и 300г. маргарина. И в получившуюся бурлящую жижу, сначала, осторожно перемешивая, добавить, заблаговременно приготовленную массу из
❇️ килограмма муки,
❇️ одной столовой ложки соды,
корицы
❇️ и по половине той же ложки соли, молотых имбиря и гвоздики.
🥚 А после еë остывания добавить 4 яичных желтка и как следует перемешать, то получится идеальное тесто для десертного печенья.
Останется совсем немного.
❇️ Из половины стакана сахара,
❇️ двух яичных белков,
❇️ 3-4 капель лимона
взбить глазурь (до полного растворения сахара).
❄ Самый лучший вариант после всего сделанного - хотя бы на сутки остудить тесто в холодильнике. Но если времени нет, то можно сразу приступать к процессу приготовления поморского лакомства.
Далее совсем просто! Про предназначение скалки, разделочной доски, формы для изготовления печенья, пергаментной бумаги и сладкой посыпки рассказывать, думается, нет смысла.
🥨 На максимально тонко раскатанном тесте, укладываются и прессуются формы будущих печенек, убирается лишнее тесто и фигурки аккуратно перемещаются на противень с пергаментом и отправляются в духовку при температуре 180-200°С.
Через 5, максимум 10 минут достаются. Если время позволяет охлаждаются сутки или более. Если нет, спустя некоторое время из подручных материалов, например, маленьких целлофановых пакетиков изготавливается инструмент, по смыслу напоминающий шприц, в который сверху заливается жидкая глазурь. А снизу через конусообразное отверстие выдавливается тонкой нитью или капельками на печенье.
Рисунки могут быть произвольными, какие душе угодно.
В результате очень скоро безликие заготовки превращаются в оригинальные Поморские сладости, именуемые козулями. Почему "козули", зададутся вопросом многие? Видимо, потому что при изготовлении первых печенек, используемые формочки, напоминали козочек))🐐
😋🇷🇺 Похожие, но с небольшими отличиями сладости, пекут во многих регионах нашей необъятной страны. Но, чтобы массово и на Новый год, только в Архангельской области)) 🎅