Из песочного теста раскатать пласт толщиной 3-4 мм и вырезать круглые или квадратные лепешки. Для торта весом 400 г надо взять теста 225 г и раскатать две лепешки размером 130на 130 мм, а при изготовлении торта 800 г теста берут 440г. Испеченные лепешки склеить кремом , поверхность и борта торта промазать слоем крема, бока посыпать бисквитной крошкой , а верх украсить кремом и фруктами.
