Очень вкусное блюдо! Простое в приготовление.
Ингредиенты:
500гр свиного языка
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
4 веточки петрушки
6 горошин душистого перца
1ст ложка соли
Соус:
200гр красной смородины (можно замороженной)
150мл бульона
40гр сливочного масла
1ч ложка муки
1ч ложка сахара
соль по вкусу
В сотейнике разогреть сливочное масло, всыпать муку, обжарить помешивая 1 -2 минуты. Тонкой струйкой влить горячий бульон, помешивая и разбивая комочки. Всыпать ягоды, соль, сахар. Довести до кипения, снять с огня.
Приготовление:
Язык промыть. Вскипятить воду, положить туда язык, целую луковицу, морковь, веточки петрушки, чеснок. Всыпать душистый перец и соль. Довести до кипения и варить язык 1,5-2 часа.
Готовый язык переложить в миску с холодной водой и оставить на 5-7 минут. Затем язык очистить. Нарезать язык ломтиками и подавать с соусом.