Как дикари: обжираться и рыгать между блюдами - так пировали древние римляне
Представители римского высшего класса регулярно устраивали роскошные многочасовые пиры, которые демонстрировали их богатство и статус, затмевая наши представления о великолепной трапезе. Еда была высшим актом цивилизации и праздником жизни, затмевая театральные действа.
Древние римляне любили сладкие и соленые смеси. Лаган, деревенская короткая паста, которую обычно подают с нутом, также использовалась для приготовления медового пирога со свежим сыром рикотта. Римляне использовали гарум, острый, соленый ферментированный рыбный соус для придания вкуса умами во всех блюдах, даже в качестве начинки для десерта. Мясо дичи, такое как оленина, кабан, кролик и фазан, а также морепродукты, такие как сырые устрицы, моллюски и омары, были лишь некоторыми из дорогих продуктов , которые регулярно появлялись на римских банкетах. Более того, хозяева соревновались в роскоши, подавая необычные экзотические блюда, такие как тушеное мясо из языка попугая и фаршированную соню. Несчастрая соня была деликатесом у цивилизованных дикарей, который фермеры месяцами откармливали в горшках, а затем продавали на рынках. Огромное количество попугаев было убито, чтобы было достаточно языков для приготовления фрикасе. https://edition.cnn.com/style/how-ancient-romans-feasted/index.html
