Рост популяризации веганства – отказа от мясных продуктов – побуждает ученых искать альтернативные источники белка. Последние исследования обнадежили в этом плане сторонников бережного отношения к животным.
Ученые из Эксетерского университета (Англия) решили поискать источники экологически чистого растительного белка среди морской флоры. После ряда экспериментов они остановили свой выбор на двух видах водорослей (спирулине и хлорелле), которые могли бы стать, по их мнению, полноценной заменой мясных продуктов, обеспечив организм этим жизненно важным нутриентом.
Чтобы подтвердить свое предположение, ученые провели исследование, в котором приняли участие 36 объективно здоровых добровольцев среднего возраста. Участники были разделены на три группы. В каждой из них добровольцы выполняли одинаковые силовые упражнения для мышц ног.
По окончании физических занятий членам первых двух групп дали выпить настой с 25 граммами растительного белка, полученного из спирулины и/или хлореллы. Участники в третьей группе выпили настой с таким же количеством растительного белка, источником которого послужили грибки штамма Fusarium graminearum.
До начала эксперимента, после упражнений и через четыре часа с момента употребления настоев добровольцы сдавали кровь на анализ, а также проходили медицинское обследование. Исследователи сравнили показатели концентрации аминокислоты в плазме и скорости синтеза белка в мышцах ног при физической нагрузке и в состоянии покоя.
Выяснилось, что концентрация аминокислот в крови увеличивается быстрее под воздействием спирулины, нежели хлореллы и микропротеинов грибков. При этом все три нутриента помогают образовываться миофибриллярному белку в мышечных тканях непосредственно в процессе тренировок, а также через какое-то время после них. О ходе исследования опубликована статья в The Journal of Nutrition.
Данная публикация носит исключительно информационный характер. Цель материала – рассказать об открытиях, сделанных в разные времена и в разных странах. Все действия, связанные с приемом лекарственных препаратов, БАДов, средств, которые используются в официальной и народной медицине, должны обязательно согласовываться с врачами.
Ранее Сетевое издание рассказывало, как бурые морские водоросли могут повлиять на жизнь людей с диабетом. А также о том, что спирулина поддерживает иммунитет, помогает нормализовать уровень сахара в крови и похудеть. Всем, кто следит за своим здоровьем, советуем читать материалы специальных рубрик Про питание, Здоровье. Полезные продукты. Ответы на вопрос: как похудеть, можно найти здесь.
Читайте материал в сетевом издании «Учительская газета».