Приветствую, друзья!
Цены повышаются не только на яйца, на шафран, самую дорогую специю в мире, тоже могут резко вырасти цены. Причина - значительное снижения урожая.
По информации газеты Financial Times, мировой рынок шафрана сейчас испытывает дефицит из-за неурожая в Иране - крупнейшем мировом поставщике этой пряности. Шафран славится своим уникальным ароматом, насыщенным вкусом и ярким цветом.
Доклад отмечает, что в этом году урожай шафрана в Иране составит менее половины от предыдущего года, когда Иран обеспечивал более 90% мировых поставок.
Али Шариати-Могаддам, генеральный директор компании Novin Saffron, ведущего иранского производителя и экспортера шафрана, сообщил, что "ожидается значительное снижение общего производства до 170 метрических тонн, по сравнению с почти 400 тоннами в прошлом году".
Сильное снижение урожая шафрана может привести к значительному росту цен на эту самую дорогую специю в мире.
Производители и торговцы связывают неурожай с изменением погодных условий и недостатком воды. Низкие температуры прошлой зимы и очень сухая и жаркая весна и лето оказали разрушительное влияние на урожай. Более того, тысячи колодцев, предназначенных для орошения, пересохли, обостряя ситуацию.
Эксперты предупреждают, что ситуация может еще ухудшиться из-за изменения климата, которое влияет на погодные условия. Мохаммад Дарвиш, иранский эколог, заявил в интервью, что "Иран более уязвим в сравнении с остальным миром, особенно в засушливых и полузасушливых районах, где произрастает шафран. Количество осадков снижается, а испарение и температура повышаются".
В прошлом году цены на шафран удвоились, достигнув 1400 долларов за килограмм на внутреннем рынке Ирана и 1800 долларов за границей, сообщают поставщики. Паям-Асгари из шафрановой биржи Торбат-е-Джам предупредил, что "многие китайские дилеры были шокированы резким ростом цен и ушли. Если они вернутся, им придется заплатить еще больше, так как урожай сильно упал, а запасы иссякли.
Китай является крупнейшим иностранным покупателем иранского шафрана, на его приходится 45% от общего объема экспорта. Среди других крупных покупателей - арабские страны, Испания и Италия, где шафран используется в различных блюдах.
Мы тоже любим добавить шафран в праздничные блюда. В выигрыше те, кто имеет у себя в саду разные травы, можно чем-то заменить, может...
Как вы думаете, с шафраном придется распрощаться? В каких блюдах используете шафран?
Делитесь своим мнением в комментариях, мне будет интересно узнать, что вы думаете об этом.