Ягоды облепихи – не только красивые и ароматные, но и настоящий кладезь полезных веществ, способных благотворно влиять на наше здоровье. Эта ягода, богатая витаминами, минералами и антиоксидантами, заслуживает особого внимания в нашем рационе. Давайте рассмотрим, почему облепиха стала неотъемлемой частью здорового образа жизни.
Польза облепихи для организма
В 100 граммах облепихи содержится:
- 82 килокалории
- 1,2 г белка
- 5,4 г жиров
- 5,7 г углеводов
- 2 г клетчатки
- 83 г воды
Плоды облепихи содержат целый комплекс биологически активных веществ, включая витамины А, Н, группы В, С, D, Е, В3, В6, В9, а также флавоноиды, аминокислоты, фенолы, бета-каротин, фолиевую и органические кислоты. Кроме того, облепиха богата 20 минеральными элементами. Ягоды облепихи содержат значительные количества железа, кальция, магния, натрия, калия и фосфора. Цветы, листья, семена и плоды облепихи широко используются в чаях, маслах и различных концентратах, применяемых в народной медицине.
Облепиха имеет множество положительных свойств для организма. Ее ягоды богаты антиоксидантами, которые замедляют процессы старения и укрепляют иммунную систему. Они также улучшают состояние кожи и волос. Облепиха содержит рибофлавин и тиамин, которые способствуют нормальной работе нервной системы, улучшают память и концентрацию внимания. Она также полезна для пищеварения, поддержания здоровья печени и заживления ран. Облепиха ускоряет обмен веществ, способствует разрушению жиров и снижает чувство голода.
Важно помнить, что в день рекомендуется употреблять не более 50-100 г облепихи.
Выбор облепихи
Нет ничего приятнее, чем собирать облепиху своими руками. Плоды можно собирать методом "ошмыгивания", или использовать секатор, чтобы отрезать ветки, усыпанные ягодами, и заморозить их. Замороженные ягоды гораздо легче собирать.
При покупке предпочтение отдавайте ярко-желтой спелой облепихе, избегая мятых плодов. Удостоверьтесь, что ягоды сухие, не склеены, и при прикосновении плотные.
Относительно масла, оно должно иметь темно-оранжевый цвет и густую консистенцию. В холодильнике такое масло может загустеть до состояния геля. При покупке также обращайте внимание на содержание каротиноидов, указанное на упаковке: предпочтительно выбирать масло с уровнем от 180 и выше.
Хранение облепихи
При самостоятельном сборе облепихи удостоверьтесь, что ягоды целые и не имеют повреждений. Храните их в прохладном и сухом месте с хорошей вентиляцией. При таких условиях ягоды могут оставаться свежими до 14 дней без потери качества.
Облепиху также можно заморозить. Рекомендуется замораживать свежесобранные, неповрежденные ягоды, чтобы сохранить все полезные вещества и избежать брожения.
После бережного промывания ягод дайте стечь воде и разложите на полотенце для полного высыхания. Процесс заморозки проходит в два этапа: сначала разложите ягоды в один слой на тарелке или плоском поддоне и заморозьте примерно два часа (это предотвратит их деформацию), затем пересыпьте в контейнеры или пакеты для долгосрочного хранения в морозильной камере.
Замороженные правильно ягоды сохраняют почти все полезные свойства, микроэлементы и витамины, за исключением витамина C, который частично теряется в процессе заморозки (примерно 20%).
Рецепт чая с облепихой
Чай с облепихой справедливо считается традиционным сезонным напитком для холодного времени года. По вашему вкусу можно обогатить его шиповником, рябиной, малиной или смородиной. Мята, лимон и разнообразные пряности могут также придать чаю интересный вкус.
Итак, для приготовления понадобится:
- 3 ст. л. облепихи
- 4–5 штучек гвоздики
- кусочек корня имбиря
- половина апельсина
- мед по вкусу
Приготовление:
Разомните ягоды облепихи, затем положите их в чайник. Добавьте нарезанный апельсин, кусочек корня имбиря и гвоздику. Залейте все ингредиенты кипятком и дайте настояться 5 минут. Когда чай остынет, добавьте мед для придания сладкого вкуса.