Рецепт Багетов с зелёным чесночным маслом

Ингредиенты:

Для теста:

• 35 г размягчённого сливочного масла
• 140 мл тёплого молока
• 1 яйцо
• 270-290 г муки
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 30 г сахара
• 0,5 ч. ложки соли

Для начинки:

• 90 г размягчённого сливочного масла
• 12 г зелёного лука
• 30 г чеснока
• 1 щепотка соды
• 1 щепотка соли

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов:Подогрейте молоко до 35-40 градусов.
   Оставьте сливочное масло при комнатной температуре для размягчения.
   
2. Приготовление теста:В большую миску влейте тёплое молоко, добавьте яйцо и сахар.
   Посыпьте соль и сухие дрожжи.
   Венчиком перемешайте до однородности.
   Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто.
   Когда тесто начнёт собираться, добавьте размягчённое сливочное масло.
   Вымешивайте до однородного состояния. При необходимости добавьте еще муки.
   Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час для подъёма.
   
3. Подготовка начинки:Нарежьте зелёный лук мелко, добавьте соду, перемешайте.
   Смешайте лук с размягчённым сливочным маслом.
   Добавьте чеснок и соль, перемешайте. Переложите начинку в кондитерский мешок.
   
4. Формирование булочек:Разделите подошедшее тесто на 6 равных кусочков и сформируйте из них шарики.
   Накройте шарики пищевой плёнкой и оставьте на 15 минут.
   Раскатайте каждый шар в прямоугольник (пласт) толщиной около 2 мм.
   Выдавите начинку вдоль одного короткого края.
   
5. Сборка и выпекание:Сворачивайте тесто в рулет, защипывая концы.
   Выложите рулеты на противень, застеленный пергаментом.
   Накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 20-30 минут для подъёма.
   Разогрейте духовку до 180 градусов.
   Посыпьте булочки мукой, сделайте косые надрезы и добавьте оставшуюся начинку в них.
   Выпекайте 15-20 минут или до золотистой корки.
   
6. Подача:Дайте булочкам-батонам остыть немного перед подачей.
   Наслаждайтесь ароматными и вкусными булочками с зелёным чесночным маслом!
   

Приятного аппетита!