Приветствую Вас садоводы и огородники.Рада видеть Вас на канале Маленькая дача.В этой статье я расскажу как сохранить капусту до лета.Меня спрашивает соседка, почему моя капуста хранится до лета, а у нее нет.Вообще это зависит от нескольких факторов.
Но самое главное от сорта.Подготовку капусты на хранение, я обычно начинаю с выбора семян, так как не каждый сорт подходит для хранения на зиму, а некоторая даже до новогодних праздников не доживет.
Покупаю для хранения только поздние, или средне поздние.
Я сажаю разные, например Вьюга, Колобок, Зимовка, Аммон, Валентина, Каменная голова и др.
Кстати, не менее важно помнить что;
- капуста выращенная на легкой и суглинистой земле, хранится дольше
- нельзя срезать ее раньше срока, ей нужно дать вызреть, если они не дозреют - то вообще храниться не будет
- излишнее внесение азота при подкормке снизит лежкость, а вот фосфорно-калийные повысят
Главное условия хранения, это температура, она должна быть -1 и до 2 градусов, при высокой влажности 80-95 %.
Подготовка капусты к хранению
1. Не нужно дожидаться что бы капусту стукнул морозец, такая хороша только для засолки что бы дала сок, а вот для долго хранения она не подойдет, вернее она будет лежать, но не долго.Проверяла на своем опыте.
2. Сортирую капусту, что бы не было трещин и растрескивания, плесени, гнили и т.д.
3. Убираю ее только в сухую погоду, в течении примерно суток ( иногда больше )храню ее теплом проветриваемом помещении.Что бы подсох срез кочерыжки, он должен быть сухим, что бы не началось гниение.
Теперь о том как я храню капусту.Расскажу о двух способах, а заодно как можно сохранить цветную и брокколи.Эти оба способа отлично работают, я и сама их использую.
Первый способ.
Самое главное что бы качан был сухой, только тогда он будет долго храниться.
Беру упаковочную стрейч пленку и плотно прижимая ее, обматываю в несколько слоев.Затем убираю в погреб, и кладу кочерыжкой к верху.
Второй способ.
Можно ее обернуть газетой в несколько слоев, и подвесить за кочерыжку, на расстоянии хотя бы 10 сантиметров.
Но все же первый способ мне нравится намного больше, важно хорошо обернуть ее.Время от времени я конечно проверяю ее.
Теперь о том как сохранить цветную капусту т брокколи.
Но скажу сразу что до лета она храниться не будет, но несколько месяцев вполне.
Деревянные ящики застелить пленкой, и разложить в погребе в эти ящики, но нужно проверять, хотя бы раз в неделю.
Предварительно тоже ее немного подержать в сухом помещении, если она будет влажная когда вы уберете ее в погреб, она быстро загниет.
Следующий способ ее можно разделить на соцветия, поместить в пакет и убрать в морозильник, это даже удобно, особенно если у вас нет погреба.
Как сохранить кочаны на балконе.
Если балкон застекленный и не отапливаемый, то это тоже хороший вариант.Так же упаковываем каждый качан можно газетой, упаковочной плотной бумагой, или упаковочной стрейч пленкой, укладываем капусту кочерыжкой к верху в деревянные ящики, между каждым качаном ставим картонные перегородки.
Если будут сильные морозы, спасти ситуацию поможет любая теплая ткань, старые вещи.Но укрывать нужно только если сильные морозы, смотри по тому как она хранится.
Ну и теперь когда вы прочитали эту статью, можете попробовать один из этих способов.Буду рада если смогла вам помочь советом.
Делитесь как вы храните капусту, у каждой хозяйки свой метод.Спасибо за прочтение статьи.