Из всех грибов я больше всего НЕ люблю собирать грузди... хотя одновременно и люблю...
Как так спросите Вы? А все очень-очень просто... Будучи охотником по натуре, мое дело найти как можно больше грибов и притащить свою добычу домой... А вот кто это потом все обрабатывать будет? Обычно я приползаю домой после похода в лес в таком состоянии, что обрабатывать нужно уже меня... - погрузить в ванную и полить водичкой из душика... выложить в шезлонг на балкон для просушки и выдать чего-нибудь поесть...
Ах, когда уже искусственный интеллект будет способен делать все эти вещи вместо меня??? (Боюсь однако, что в этом случае искусственный интеллект начнет и в лес вместо меня ходить))).
А пока ученые корпят над развитием искусственного интеллекта и дополненной реальности, приходится все делать самой! В частности, отмывать чумазенькие груздики...))). Хотя сначала я все же их замачиваю в холодной водичке и они там 3 дня плавают в свое удовольствие - а водичку для купания я им каждый день меняю... (чтобы не затухла водичка-то)...
Итак, груздики отмочились, и начинается их кастинг! Груздики хорошенечко отмываются, испорченные места вырезаются, если не дай Бог, затесались червивые грибочки - безжалостно выкидываются...
Теперь груздики готовы к засолке... Внимание! Раскрываю фамильный рецепт! Только сегодня и только для Вас))). Я солю грузди горячим способом - вымытые подготовленные грузди выкладываются в кастрюлю, заливаются холодной водичкой, ставятся на огонь и доводятся до кипения... Затем я добавляю 3 столовых ложки НЕйодированной соли. Грузди варятся вместе с солью около 10 минут, затем кастрюля снимается с огня и тихонько остывая, ждет своего часа... Остывшие грузди раскладываются в заранее подготовленные стеклянные банки, затем я добавляю несколько зубчиков чеснока, аккуратно заливаю грузди охлажденным рассолом-отваром, выкладываю сверху венчики укропа и закрываю капроновыми крышками. И сразу в холодильник! На 40 дней! Не меньше))).
Вот он рецепт самых вкусных груздей! И я не шучу))) Ибо как недавно сознались мои близкие друзья, последние 20 лет со мной дружат только из-за груздей!)))... Да шутка-шутка это конечно... Не только из-за груздей))) Из-за других грибов тоже!)))
Любителей груздей в моем окружении в последнее время прибавилось и друзья заволновались... прошло уже 3 дегустации груздей, грузди то кончаются, а еще не все попали на их поедание! Как минимум, еще 2 компании ждут своей очереди...
Вот такие у меня веселые друзья!
И вот, наверное, именно за это я и люблю грузди - что я могу угостить ими своих хороших знакомых и близких друзей и доставить им гастрономическое удовольствие!)))
Ну и сегодня я буду совсем нескромной и закончу словами моей бывшей коллеги, посвященным моим груздям:
"Моя чревоугодная сущность взахлеб вспоминает и поет дифирамб мраморным вороночкам на белоснежном блюдечке, хрустким праздничным сибирским груздочкам.
Ирина Николаевна! Сделайте, пожалуйста, пометку в органайзере своей памяти: соленые груздочки, да под запотевшую рюмочку холодненькой водочки, да под рассыпчатую горячую картошечку - просто гастрономия кайфа!"
И я отвечу: "Нелли Алексеевна, дорогая! Сделано!)))"
PS! А сама я НЕ люблю есть грузди))). Друзья, я их люблю собирать для Вас)))