Очень вкусно, на скорую руку, для праздничного стола! Роллы Филадельфия с лососем в домашних условиях делаются очень просто. Их сможет приготовить даже начинающая хозяйка.. Они отлично подойдут для романтического ужина или любого торжества.
Ингредиенты:
Роллы
1. Нори 2 листа
2. Лосось 200 гр
3. Твороженный сыр 200 гр
4. Огурцы 150 гр
5. Круглый рис 1 стакан
Заливка риса
1. Рисовый уксус 3 чайных ложек
2. Сахар 0.5 столовой ложки
3. Соль 0.5 чайной ложки
Для подачи
1. Кунжут по желанию 5 гр
2. Соевый соус
1 шаг:
Как сделать роллы Филадельфия с лососем? Подготовьте для них требуемые ингредиенты. Рис берите круглый, специально для роллов. Огурцы старайтесь брать свежие, хрустящие, с нежной шкуркой. Лосось или другую красную рыбу - слабосоленую или, если вы к этому готовы, сырую.
2 шаг:
Для суши нужно правильно отварить рис - нам подойдет любой круглый рис. Его тщательно промойте, протирая крупинки между пальцами, меняйте воду 5 раз - она должна стать прозрачной. Это очень важный момент!
3 шаг:
Промытый рис залейте чистой водой и поставьте на сильный огонь, доведя до кипения. Соотношение воды и риса здесь 1:1,25.
4 шаг:
После закипания убавьте огонь до минимума и варите рис на самом слабом огне 15 минут, крышку не открывайте и не перемешивайте.
5 шаг:
Тем временем подготовьте заправку для риса: в рисовый уксус добавьте соль и сахар и хорошо перемешайте.
6 шаг:
Заправка готова!
7 шаг:
Можете сразу же очистить и нарезать и огурец полосками. Если у огурца нежная кожица, можете ее оставить. Чем более хрустящий огурчик, тем лучше.
8 шаг:
Снимите рис с огня и дайте ему постоять еще 10 минут под закрытой крышкой.
9 шаг:
Рис полейте подготовленной заправкой и перемешайте, в идеале деревянной лопаткой.
10 шаг:
Дайте рису немного остыть, и наш идеальный рис для суши готов!
11 шаг:
Лист нори разрежьте на 2 половинки. Циновку для сворачивания роллов оберните пищевой пленкой или же просто постелите сверху чистый пакет.
12 шаг:
Руки смочите в воде и на шершавую сторону листа нори уложите вареный рис тонким слоем.
13 шаг:
При помощи циновки аккуратно переверните лист нори рисом вниз.
14 шаг:
На середину листа положите мягкий сыр, в идеале, конечно, сыр филадельфия, но можно другой, более бюджетный сливочный.
15 шаг:
Положите поверх сыра дольки огурца. По желанию можете добавить еще и авокадо.
16 шаг:
При помощи циновки аккуратно сверните ролл.
17 шаг:
Лосось тоненько нарежьте и уложите на циновку перед роллом. Это, должна вам сказать, оказалось достаточно сложным моментом. Для этого рыба должна быть очень хорошего качества, лучше будет, если вы ее посолите самостоятельно - так вы точно будете знать, из какого сырья она сделана. А тонко нарезать будет легче, если рыба будет слегка подморожена.
18 шаг:
При помощи той же циновки сверните ролл таким образом, чтобы его покрывал слой красной рыбы. Ножом, смоченным в воде, аккуратно нарежьте ролл Филадельфия на 6-8 частей.
19 шаг:
Подавайте роллы с соевым соусом, посыпав их сверху кунжутом.
Приятного аппетита!