Классический рецепт сырного супа:
Ингредиенты:
- 4 ст. ложки сливочного масла
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 средних моркови, нарезанные кубиками
- 2 ст. ложки муки
- 4 чашки куриного или овощного бульона
- 2 чашки молока
- 2 чашки тертого чеддерского сыра
- Соль и перец по вкусу
- Небольшое количество свежей зелени (укроп, петрушка) для украшения
Инструкции:
1. В глубокой кастрюле разогрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
2. Постепенно добавьте муку в овощную смесь, помешивая, чтобы создать ру. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты, чтобы избавить муку от сырого вкуса.
3. Постепенно влейте куриный или овощной бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему кипеть под крышкой около 15 минут.
4. После этого добавьте молоко в суп и доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте тертый чеддерский сыр и продолжайте готовить, помешивая, пока сыр полностью не растает.
5. Приправьте сырный суп солью и перцем по вкусу.
6. Подавайте сырный суп, посыпав свежей зеленью для украшения.
Готово! Теперь у вас есть вкусный и ароматный сырный суп, который отлично подойдет для ужина или обеда. Приятного аппетита!