Pulled Pork – это настоящий гастрономический кайф! Мягкое свиное мясо, насыщенное запахом пряных специй, приготовленное прямо в духовке и пропитано собственным соком. Легкость приготовления делает это блюдо идеальным выбором для любого уровня кулинарного мастерства. Хранится легко и долго, вы можете хранить его в холодильнике в герметичной коробке до 5 дней, или в морозилке до 3 месяцев. А варианты использования такого мяса бесконечны – на хлебе, в бургерах, с пастой или даже просто салате. Пробуйте и наслаждайтесь простотой и вкусом!
Подайте Pulled Pork с освежающим легким пивом – это лучший способ подчеркнуть богатство вкуса Pulled Pork. Если же вы предпочитаете безалкогольные варианты - лимонад будет отличным компаньоном для этого блюда!
Ингредиенты:
- Свиная шея - 2,5 - 3 кг
- Сахар - 3 ст. ложки
- Паприка молотая - 2 ст. ложки
- Зира молотая - 1 ч. ложка
- Чеснок гранулированный - 1 ч. ложка
- Соль - 2 ч. ложки
- Перец черный молотый - 1 ч. ложка
- Горчичный порошок - 0,5 ч. ложки
- Чили порошок - 0,5 ч. ложки (по желанию)
- Уксус столовый - 100 мл
- Кетчуп - 100 мл
- Лук - 1 шт., нарезанный
- Чеснок - 4-5 зубчиков, крупно нарезанных или просто придавленных.
Приготовление:
- В большой миске объедините сахар, паприку, зиру, чеснок, соль, перец, горчичный порошок и чили порошок.
- Тщательно натрите свиную шею этой смесью, чтобы мясо хорошо пропиталось специями. Поставьте в холодильник и оставьте мясо мариноваться хотя бы 3 часа, предпочтительно на ночь.
- Разогрейте духовку до 150-160 градусов по Цельсию.
- Положите лист пергамента на лист фольги. Затем поместите мясо в центр пергамента.
- Распределите нарезанный лук и чеснок сверху мяса.
- В миске смешайте уксус и кетчуп, затем полейте этой смесью мясо.
- Заверните мясо в пергамент, а затем в фольгу, удостоверившись, что у вас надежно запечатан пакет.
- Поставьте пакет в разогретую духовку.
- Готовьте порядка 5-6 часов.
- Выньте мясо из духовки и дайте постоять в фольге при комнатной температуре минут 30.
- Аккуратно раскройте фольгу и пергамент, старайтесь сохранить весь вытекший сок.
- Разорвите свинину на мелкие клочки с помощью вилок.
- Смешайте сок, оставшийся от запекания, с раздробленной свининой.
- Используйте такое мясо, например, в булочках в виде начинки для бургера, или при приготовлении макарон, можете просто подать его с рисом или заверните в лаваш. Вариантов использования такого мяса очень много, экспериментируйте!
Приятного аппетита!