Осень – сезон бронирования новогодних туров, корпоративных вечеринок и праздничных поздравлений. Чем ближе декабрь, тем меньше шансов успеть что-то заказать.
Представители ресторанов и индустрии праздников рассказали, как изменились цены на новогодние банкеты и сколько стоит визит Деда Мороза.
Драконы и корпоративы
«Перед Новым годом цены поднялись в разы, - отметила руководитель челябинской компании по оснащению детских садов Лилия Ершова. – Так совпало, что поднялась и ставка рефинансирования, и стоимость транспортных услуг. Соответственно, взметнулись цены на товары – подарочные пакеты, ёлочные игрушки, мишуру и прочую новогоднюю атрибутику. По восточному календарю 2024 год – год Зелёного Дракона, поэтому всем хочется купить именно такую игрушку. В прошлые годы сувениры в виде драконов не продавались, не было спроса и интереса, поэтому сложно сказать, подорожали ли драконы и динозавры. Подозреваю, что после Нового года начнутся распродажи, рождественские ярмарки, поскольку хранить товары с нынешней символикой двенадцать лет, пока не наступит следующий год дракона, никто из предпринимателей не захочет».
Руководители компаний самых разных масштабов отмечают, что расходы корпоративы в этом году существенно выросли. На расценки повлияла как возросшая стоимость аренды помещений, так и восстановление спроса.
«С 2019 по 2022 годы у нас ни разу не было аншлагов, - признался директор ресторана «Аль Капоне» Александр Надеин. – Даже в декабре из 220 посадочных мест бронировали лишь половину. В этом году ситуация выправилась: банкеты на конец декабря проданы ещё в октябре. В прошлом году средний чек на человека в рамках новогодней программы у нас составлял 1,5 тыс. рублей, в этом году подняли цену до 1,7 тыс.»
Больше всего из продуктов скакнули в цене мандарины и торты. На 30% по сравнению с прошлым годом подорожали курица и яйца, на 7% - красная икра. Таковы данные Росстата.
«Всё подорожало. Новый год - это праздник особый, все хотят отметить его как-то ярко и весело, - говорит владелец «Лаборатории живого пива» Илья Ройтенберг. – У нас предложение на новогодний банкет довольно бюджетное – 3 тыс. руб. с человека».
Вместо застолья – на природу
«В среднем банкеты подорожали на 10-15%, что не удивительно на фоне общего роста цен, - отмечает глава представительства Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) Челябинской области Юрий Звонков. - Тем не менее, «горячие» предновогодние даты уже заняты в большинстве заведений города. Также большой популярностью пользуется кейтеринг- этот вид ресторанного обслуживания «на выезде» полюбился многим челябинцам за возможность совместить активный отдых на природе и шумное застолье. Отчётливо наблюдается тенденция смены формата корпоратива с развлекательного на терапевтический. Главное, о чём сегодня просят сотрудники, - дать им отвлечься от негативного новостного фона, а также компенсировать потребность в оффлайне. После перехода на удаленку в 2020 году многие до сих пор редко видятся с коллегами».
Отдых на природе сегодня действительно выбирают многие: всё-таки это активность, которой обычно так не хватает всем, работающим в офисах и ведущим сидячий образ жизни. Смена обстановки, свежий воздух, яркие краски, природные звуки всегда способствуют расслаблению и лояльно воспринимаются всеми сотрудниками.
«Бронирование домиков на новогодние каникулы мы открываем в октябре, а через неделю уже закрываем, потому что всё выкупают, - рассказала владелица базы отдыха «Домик в лесу» в Коелге Татьяна Васюнина. – У нас только третий новогодний сезон и всего два домика. Да, каждый год аренда дорожает в принципе, а в новогодние праздники тем более. Мы развиваемся, добавляем новые услуги. Соответственно, растёт и цена аренды за сутки».
«Здравствуй, дорогой Дедушка!»
Спрос на детские новогодние мероприятия в Челябинске также вырос в три раза и вернулся к допандемийным показателям.
«Первые заказы на выезд Деда Мороза на дом начались в сентябре, в прошлом году начинали звонить только в ноябре, - отметил руководитель одного из праздничных агентств в Челябинске Олег Бахарев. - Цена выросла на 40%, но это никого не смущает. Резкий рост обусловлен повышением цен на услуги такси, на транспортные расходы. Сегодня 15-минутную поздравительную программу у клиента на дому мы готовы предоставить за 3500 рублей. Но это максимальная цена, предусмотренная на последние числа декабря. В неё входит визит Деда Мороза со Снегурочкой, знакомство с хозяевами и гостями, заслушивание стихов от детей, вручение подарков и хоровод вокруг ёлки. Без Снегурочки наш Дед Мороз не работает, она – незаменимый ассистент: включает колонку с музыкой, прячет в мешок подарки для детей, которые ей незаметно передают родители».