Приготовление стейка рибай

Стейк Ребай - это стейк из говядины, который вырезается из отруба рибай. Вот пошаговое руководство по его приготовлению:

Ингредиенты:

Говядина (отруб рибай)
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло или сливочное масло для жарки

Инструкция:

1. Начните с подготовки мяса. Мясо должно быть комнатной температуры, поэтому достаньте его из холодильника за 30 минут до начала приготовления.
2. Удалите все пленки и жир с мяса, затем промокните его бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
3. Нарежьте мясо на стейки толщиной около 2,5-3 см. Чем толще стейк, тем больше времени потребуется на его приготовление.
4. Посыпьте стейки солью и перцем с обеих сторон. Если вы предпочитаете более соленый стейк, можете посолить его непосредственно перед жаркой.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое или сливочное масло и дайте ему нагреться.
6. Положите стейки на разогретую сковороду и жарьте их примерно по 3-4 минуты с каждой стороны или до желаемой степени прожарки.Для средней прожарки жарьте стейк по 4-5 минут с каждой стороны.
7. После того, как вы перевернули стейки, накройте сковороду крышкой, чтобы сохранить тепло и позволить мясу готовиться внутри.
8. Проверьте степень прожарки стейка, вставив в него термометр для мяса. Внутренняя температура стейка должна быть около 55-60 градусов Цельсия для средней прожарки (medium rare). Если стейк готов, снимите его со сковороды и дайте отдохнуть 5-10 минут перед подачей на стол.
9. Если вы хотите, чтобы стейк был более прожаренным (medium или well done), жарьте его еще несколько минут и проверяйте внутреннюю температуру.

Подавайте стейк на теплой тарелке с гарниром, например, с жареными овощами, картофельным пюре или салатом. Приятного аппетита!