Для теста:
- 1 стакан муки
- 1 яйцо
- 100 г сливочного масла
- 1 ч.л. какао порошка
- 80 г сахара
- 1/2 ч.л. ванильного сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
Для творожной начинки:
- 500 г творога
- 3 яйца
- 30 г сливочного масла
- 120 г сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1 ч.л. крахмала
- Изюм
- Курага
- Чернослив
Для приготовления теста в большую миску влить остывшее растопленное сливочное масло, добавить сахар, ванильный сахар и перемешать.
Затем всыпать како и хорошо перемешать , чтобы на было комков.
Добавить слегка взбитые взбитое яйцо, перемешать венчиком или вилкой. Муку просеять , соединить с разрыхлителем , постепенно всыпать в смесь и замесить тесто. От готового теста отделить третью часть , положить ее в морозильную камеру, оставшеееся тесто раскатать и выложить в разьемную форму ( 25 см в диаметре ).
Для приготовления начинки творог протереть через сито, затем растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить размягченное сливочное масло, тщательно перемешать. Яичные белки аккуратно отделить от желтков, поместить в холодильник . Желтки растереть с творожной массой , добавить крахмал , хорошо перемешать .
Туда же положить сухофрукты. Охлаждённые яичные белки взбить миксером в крепкую пену , ввести в творожную массу . Приготовленную творожную начинку выложить в форму на тесто. Выпекать до 180 градусов 30 минут.
