Закрутки любят многие российские (и не только) семьи. Женщины каждую осень делятся друг с другом десятками проверенных рецептов, а затем делают разные заготовки. Всё для того, чтобы зимой можно было с наслаждением вспомнить о дарах прошедшего лета.
- Согласитесь, чем проще рецепт, тем лучше. Вот и рецепты салата из зелёных помидоров, которым мы хотим с вами поделиться, несложные, да и продукты используются незамысловатые. А сколько удовольствия вы получите!
Ингредиенты
В данном случае количество указано для 3-4 двухлитровых банок, вы можете сделать по своему усмотрению увеличив или уменьшив пропорции.
- Зелёные помидоры (5 кг)
- Сладкий перец (1 кг)
- Острый зелёный стручковый перец (500 гр)
- Лук (1,5 кг)
- Кинза (3 средних пучка)
- Чеснок (150 гр)
- Очищенные грецкие орехи (100 гр)
- Винный уксус (200 мл)
- Подсолнечное масло нерафинированное (500 мл)
Что касается времени, то вам понадобится примерно 1 час 20 минут для подготовки ингредиентов и всего 20 минут на приготовление.
1 этап. Подготовка ингредиентов
Помидоры нужно нарезать кубиками и отжать у них лишнюю влагу. Перцы и лук очистите и измельчите.
В ступке разотрите чеснок, соль и кинзу до состояния кашицы. В этой же ступке измельчите грецкие орехи.
- В этом блюде не используйте блендер для измельчения орехов, так как контакт орехов с металлом нежелателен.
- Можно и вовсе не добавлять грецкие орехи на этапе приготовления. По желанию их можно добавить уже при подаче.
2 этап. Приготовление
Подготовьте большую сковородку, налейте подсолнечное масло и засыпьте подготовленные ранее ингредиенты.
- Всё тщательно перемешайте и тушите 20 минут. После этого снимите с огня, влейте в салат уксус и разложите по банкам, предварительно простерилизовав их.
Второй вариант салата из зелёных помидоров
Ингредиенты
- Зелёные помидоры (3 кг)
- Чеснок (1 головка)
- Острый перец (1 стручок)
- Петрушка (1 средний пучок)
- Уксус (100 мл)
- Растительное масло (120 мл)
- Сахар (3 ст.л)
- Соль (60 гр)
1 этап. Подготовка
Нарежьте помидоры и перец на кусочки, чеснок пропустите через пресс, а петрушку мелко порубите.
- Всё сложите в кастрюлю или глубокую сковородку, добавьте сахар, соль и масло, затем закройте крышкой и дайте постоять 1 час.
2 этап. Приготовление
Варите получившуюся смесь в течение 20 минут на медленном огне, периодически помешивая. Влейте уксус и варите еще буквально 1 минуту.
- После этого разложите салат по предварительно стерилизованным банкам.
Какой из рецептов вам понравился больше? Поделитесь в комментариях!
Кстати, если вы любите грузинскую кухню и часто готовите традиционные блюда, то в нашем магазине можете приобрести разнообразные специи, а также сыры к вашему столу.
Мы производим и поставляем продукты прямо из Грузии. Вся продукция экологически чистая и проходит тщательный отбор на вкусовые качества.