Ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 1 луковица
- 2 яйца
- 1/2 чашки муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 1/2 чашки сметаны
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
Для кабачковой икры:
- 1 кабачок
- 1 луковица
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Кабачки и лук нарежьте мелкими кубиками и смешайте в миске.
2. В большой миске взбейте яйца, добавьте сметану и хорошо перемешайте.
3. Добавьте муку, разрыхлитель теста, соль и перец в смесь с яйцами и сметаной. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция.
4. Добавьте нарезанные кабачки и лук в смесь и тщательно смешайте.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
6. Выложите ложками порции теста на сковороду и распределите их, чтобы получились плоские оладьи. Жарьте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны). Перекладывайте готовые оладьи на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.
7. Для приготовления кабачковой икры: кабачок и лук нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне, добавьте кабачок и лук, обжаривайте до мягкости.
8. Добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте и готовьте еще около 5 минут.
9. Подавайте оладьи с кабачковой икрой, выложив икру на каждую оладью и посыпав свежими зеленью по желанию. Приятного аппетита!