В мире существует множество видов мяса, каждое из которых имеет свою историю, происхождение и особенности. Некоторые виды мяса стали настолько редкими и ценными, что доступны лишь немногим. В этой статье мы поговорим о самых дорогих видах мяса, их особенностях и причинах столь высокой стоимости.
10. Верблюжье мясо: 600 - 2600 рублей за килограмм
Верблюжье мясо является одним из древнейших продуктов питания в мире, и его употребление имеет глубокие исторические корни. В некоторых странах, таких как Казахстан, Монголия и Афганистан, верблюд является важным источником мяса, молока и шерсти. Верблюды были одомашнены около 3000 лет до н.э., и их мясо используется в кулинарии во многих культурах.
Мясо верблюда отличается от мяса других животных своим специфическим вкусом и текстурой. Оно имеет темно-красный цвет, плотную текстуру и специфический запах, который благодаря особым методам приготовления может быть устранен или изменен в лучшую сторону.
Верблюжье мясо содержит много белка, а также железо, фосфор, калий, магний и другие минералы. Кроме того, в нем мало жира и холестерина, что делает его диетическим продуктом.
Стоимость варьируется от места вырезки мясной части. К примеру горб верблюда обойдется примерно в 600 рублей, а вырезка в 2600 рублей за килограмм.
9. Мясо кенгуру: 1000 - 2000 рублей за килограмм
Мясо кенгуру считается деликатесом и имеет специфический вкус, который отличается от других видов мяса. Оно имеет более плотную структуру и содержит меньше жира, чем говядина или свинина. Мясо кенгуру также содержит меньше холестерина, что делает его более здоровым выбором для тех, кто следит за своим питанием.
Одним из главных преимуществ мяса кенгуру является его высокое содержание белка. Оно также содержит много железа и других минералов, которые полезны для здоровья. Мясо кенгуру может быть приготовлено различными способами, включая жарку, варку, тушение и запекание.
Стоимость варьируется от места вырезки мясной части. К примеру окорок кенгуру обойдется примерно в 1000 рублей, а вырезка в 2000 рублей за килограмм.
8. Мясо зайца: 1000 - 4200 рублей за килограмм
Мясо зайца является диетическим и низкокалорийным продуктом, богатым белком, а также содержит меньше жира и калорий, чем многие другие виды мяса. Оно также содержит витамины B, железо и цинк.
Мясо зайца имеет нежный вкус и текстуру, что делает его популярным во многих кухнях мира.
Мясо зайца можно готовить различными способами, включая жарку, варку, тушение и гриль. Оно часто сочетается с разнообразными приправами и овощами.
Стоимость варьируется от места вырезки мясной части. К примеру лопатка зайца на кости обойдется примерно в 1000 рублей, а вырезка без кости в 4200 рублей за килограмм.
7. Мясо косули: 1000 - 4300 рублей за килограмм
Мясо косули ценится за свой нежный вкус и малое количество жира. Оно является популярным ингредиентом в кулинарии многих стран.
Мясо косули имеет нежный и немного сладковатый вкус, который отличается от мяса других животных, таких как говядина или свинина. Его текстура также довольно нежная, что делает его подходящим для различных видов приготовления.
Мясо косули богато питательными веществами, включая белок, железо, цинк и витамины группы B.
Стоимость варьируется от места вырезки мясной части. К примеру ребра косули на кости обойдутся примерно в 1000 рублей, а вырезка без кости в 4300 рублей за килограмм.
6. Мясо медведя: 1200 - 2200 рублей за килограмм
Медвежатина богата белком и жиром, что делает ее калорийной и насыщенной пищей. Однако она также содержит много холестерина.
Вкус медвежатины может варьировать в зависимости от возраста и питания медведя. Молодые медведи обычно имеют более нежное мясо, в то время как взрослые медведи могут иметь более жесткое и волокнистое мясо.
В некоторых культурах медвежатина имеет важное культурное значение и часто употребляется на праздниках и традиционных мероприятиях.
Приготовление медвежатины требует тщательной обработки, так как она может содержать паразитов и бактерии. Обычно мясо варят, жарят или запекают, чтобы убить вредные микроорганизмы.
Стоимость варьируется от места вырезки мясной части. К примеру пашина медведя обойдется примерно в 1200 рублей, а корейка медведя без кости в 2200 рублей за килограмм.
5. Мясо страуса: 1200 - 3000 рублей за килограмм
Страусиное мясо – это экзотический продукт, который становится все более популярным видом мяса в кулинарии. Оно обладает нежным вкусом и может быть использовано в самых разнообразных блюдах, начиная от стейков и бургеров, и заканчивая супами и рагу.
Этот вид мяса имеет низкий уровень холестерина и жира, кроме того, оно богато белком и содержит множество важных микроэлементов, таких как железо, цинк и витамин B12.
Стоимость варьируется от места вырезки мясной части. К примеру печень страуса обойдется примерно в 1200 рублей, а филе в 3000 рублей за килограмм. Яйцо страуса также стоит порядка 3000 рублей за штуку.
4. Мясо крокодила: 2300 - 15000 рублей за килограмм
Мясо крокодила имеет свои особенности, как и вкус, который нельзя сравнить с более распространенными видами мяса, такими как говядина, свинина или курица. Вкус мяса зависит от разных факторов, включая возраст животного, его питание, и способ приготовления. Обычно оно считается довольно нежным и схожим с морской рыбой, но с нотками курицы. Мясо крокодила имеет малое количество жира и холестерина.
Стоимость варьируется от места вырезки мясной части. К примеру лапы крокодила обойдутся примерно в 2300 рублей, а филе в 15000 рублей за килограмм.
3. Аям Цемани (чёрная курица): от 4000 рублей за килограмм
Аям Цемани - это порода кур, происходящая из деревни Цемани на острове Ява, Индонезия. Она получила свое имя по месту происхождения и стала известной благодаря своему уникальному черному оперению и внешнему виду. Мясо этих птиц тоже имеет черное окраску, что делает его особенно интересным.
Черный цвет мяса и кожи Аям Цемани обусловлен высоким содержанием меланина. Меланин - это природный антиоксидант, который считается полезным для человеческого здоровья.
Мясо Аям Цемани имеет насыщенный вкус и нежную текстуру. Оно обычно считается более нежным и ароматным по сравнению с обычными породами кур. По мнению многих шеф-поваров и гурманов, мясо Аям Цемани считается одним из самых вкусных и качественных видов птицы в мире.
Хотя Аям Цемани ранее были редкостью за пределами Индонезии, в настоящее время они становятся более доступными в некоторых частях мира благодаря усилиям разведения и экспорта.
Примерно за эту стоимость можно купить курицу весом в один килограмм целиком.
2. Га Донг Тао (слоновая курица): от 4000 рублей за килограмм
Га Донг Тао - это особая порода кур из Вьетнама. Они известны своим качественным мясом и характеризуются крупным размером тела. Изначально эта порода была исключительно бойцовская. Характерная отличительная особенность породы - это массивные лапы куриц (их еще назввают "слоновые курицы" или "курицы с ногами динозавра").
Птицы этой породы имеют большие размеры, что делает их особенными для получения качественного мяса.
Мясо Га Донг Тао популярно в азиатской кухне благодаря своей нежной текстуре и отличному вкусу. Оно используется в различных блюдах, таких как супы, жаркое, тушеное мясо и другие.
1. Мраморная говядина: 1500 - 60'000 рублей за килограмм
Самый дорогой вид мраморной говядины - это "Wagyu-говядина", которая производится в Японии. Это один из наиболее роскошных видов говядины в мире, и его высокая цена отражает редкость и уникальные свойства этой продукции.
К вагю относятся четыре породы коров: японская чёрная, японская коричневая, японская безрогая и японский шортгорн.
До 1997 года, единственным экспортером этого вида мраморной говядины была Япония. Многие селекционеры в США пытались вывести породу, которая была бы аналогична по мясным свойствам с японской. Но говядина-вагю так и осталась эксклюзивной среди мраморной говядины.
Вагю имеет самую высокую степень мраморности среди всех видов говядины. Мраморность - это количество жира, равномерно распределенного внутри мяса. Это придает мясу невероятную нежность и удивительный вкус.
Коров кормят по особенной диете, включающей пшеничные отруби, пиво и даже саке. Также коров часто массажируют. Эти факторы способствуют формированию неповторимого вкуса и текстуры.
Вагю считается деликатесом и популярна среди гурманов. Ее нежный вкус и уникальная мраморность делают ее идеальным выбором для приготовления стейков.
Высокая цена этой говядины обусловлена определенной породой, уникальными методами производства и уходом за животными, что позволяет получать мясо высокого качества.
К хорошему мясу отлично подходят дорогие сорта вин, о которых вы можете прочитать в другой моей статье:
А вы пробовали эти вида мяса? Делитесь мнениями в комментариях и подписывайтесь на канал!
