Мишленовская звезда имеет долгую и интересную историю, а также большое значение в мире ресторанного искусства. Она является символом высокого кулинарного мастерства, признанием и наградой от Мишлен, известного издателя гидов и рейтингов для автомобилистов.
История Мишленовской звезды началась в 1926 году, когда компания Michelin начала выпускать гиды, предназначенные для помощи автомобилистам во время путешествий. Они включали карты, советы по техобслуживанию и рекомендации о местах для остановки и питания. В 1926 году, ресторанам было добавлено новое измерение, когда Michelin начал присуждать звезды ресторанам, чтобы отметить их выдающееся кулинарное мастерство.
Вначале было только одно обозначение - одна звезда, которая указывала на хорошее качество ресторана. В 1931 году была введена система двух и трех звезд, чтобы отличить рестораны с ещё более высоким уровнем кулинарной передачи и опыта для гостей.
Значение Мишленовской звезды в ресторанной индустрии невероятно высоко. Она признаёт кулинарное мастерство и инновации шеф-поваров и их команд, а также стимулирует к повышению стандартов качества и предлагаемого опыта в ресторанах. Звезда Мишлен стала символом превосходства и репутации, и получение этой награды может значительно повысить престиж и известность ресторана.
Звезды Мишлен являются результатом строгой оценки и рейтинга, основанного на различных критериях, включая качество продуктов, приготовление и представление блюд, техническое мастерство повара, атмосфера ресторана и обслуживание гостей. Также существуют другие награды, такие как "Bib Gourmand" (Биб Гурман) - указывающая на рестораны с хорошим сочетанием цены и качества, и "Тарелка Мишлен" (Michelin Plate) - рекомендация признать превосходность ресторана.
Мишленовские рейтинги и знаки качества продолжают служить ориентиром для изысканных гурманов и путешественников, и они продолжают соответствовать своей репутации как авторитетный источник информации о самых лучших ресторанах по всему миру.