Рецепт итальянского блюда: Лазанья
Лазанья - это одно из самых известных итальянских блюд, которое покорило сердца гурманов во всем мире. Это богатое, насыщенное и утонченное блюдо, состоящее из слоев тонких листов теста, мясного или овощного соуса и сыра. Лазанья отличается насыщенным вкусом и пригодна для торжественных событий, семейных ужинов и праздников.
Ингредиенты:
Брутто (Нетто):
- Для болоньезе (мясного соуса): Говяжий фарш: 500 г (450 г)
Лук: 1 шт. (брутто) / 0,9 шт. (нетто)
Чеснок: 3 зубчика (брутто) / 2,7 зубчика (нетто)
Томаты (помидоры): 400 г (360 г)
Томатное пюре: 2 ст. л. (брутто) / 1,8 ст. л. (нетто)
Сахар: 1 ч. л. (брутто) / 0,9 ч. л. (нетто)
Соль: по вкусу
Черный перец: по вкусу
Оливковое масло: 2 ст. л. (брутто) / 1,8 ст. л. (нетто)
Сушеный базилик: 1 ч. л. (брутто) / 0,9 ч. л. (нетто) - Для бешамель-соуса: Молоко: 500 мл (450 мл)
Масло сливочное: 50 г (45 г)
Мука: 50 г (45 г)
Мускатный орех: 1/4 ч. л. (0,23 ч. л. нетто)
Соль: по вкусу
Черный перец: по вкусу - Для сборки: Лазанья (листы теста): 250 г (225 г)
Моцарелла (или другой сыр): 200 г (180 г)
Пармезан (сыр): 100 г (90 г)
Приготовление:
- Приготовление болоньезе (мясного соуса): В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости.
Добавьте говяжий фарш и жарьте, разбивая комки, до получения равномерно поджаренного мяса.
Влейте томатное пюре, добавьте нарезанные помидоры (лучше предварительно обдав их кипятком, чтобы снять кожицу), сахар, соль, черный перец и сушеный базилик. Варите на медленном огне в течение 20-30 минут, пока соус не загустеет. - Приготовление бешамель-соуса: В небольшой кастрюле растопите сливочное масло. Постепенно вводите муку, постоянно помешивая, и обжаривайте, пока масса не приобретет золотистый цвет.
Влейте молоко и варите, помешивая, до загустения. Добавьте мускатный орех, соль и черный перец по вкусу. Варите еще 2-3 минуты. - Сборка лазаньи: В глубокой форме для запекания выложите слой болоньезе, затем слой лазаньи, слой бешамель-соуса, и так далее, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть из соуса и посыпан сыром.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте лазанью в течение 25-30 минут, пока верхний слой не станет золотистым и блюдо не прогреется до конца.
- Подача: Подавайте горячую лазанью, посыпанную тертым пармезаном и моцареллой, с зеленью по вашему выбору.
Советы:
Для лазаньи можно использовать готовые листы теста или приготовить их самостоятельно. Если используете готовые, следите за временем запекания, чтобы избежать пересушивания.
Это блюдо часто готовят заранее и затем разогревают, что делает его отличным выбором для приема гостей или вечеринок.
Лазанья - это настоящая классика итальянской кухни, которая никого не оставит равнодушным. Наслаждайтесь изысканным вкусом этого блюда, погрузитесь в атмосферу Италии и порадуйте себя и своих близких этим вкусным блюдом. Лазанья идеально сочетается с красным вином, свежим салатом и хрустящим хлебом. Это настоящее произведение искусства в мире кулинарии, которое всегда вызывает восторг.
Приготовление лазаньи может показаться трудоемким процессом, но уверенность, что вы приготовили это великолепное блюдо своими руками, сделает весь труд того стоившим. Не забывайте экспериментировать с ингредиентами и адаптировать рецепт под свой вкус. Приятного аппетита!