Бефстроганов - это изысканное французское блюдо, которое приобрело популярность благодаря своему нежному мясу, приготовленному в ароматном соусе. Это блюдо олицетворяет изысканность французской кухни и отличается своим утонченным вкусом.
Ингредиенты:
Брутто (Нетто):
- Говядина (лучше всего использовать вырезку): 500 г (450 г)
- Шампиньоны: 200 г (180 г)
- Лук: 1 шт. (брутто) / 0,9 шт. (нетто)
- Чеснок: 3 зубчика (брутто) / 2,7 зубчика (нетто)
- Сливочное масло: 2 ст. л. (брутто) / 1,8 ст. л. (нетто)
- Сметана: 200 мл (180 мл)
- Дижонская горчица: 1 ч. л. (брутто) / 0,9 ч. л. (нетто)
- Бульон (говяжий или куриный): 100 мл (90 мл)
- Вино (красное сухое): 100 мл (90 мл)
- Петрушка: 1 пучок (брутто) / 0,9 пучка (нетто)
- Соль: по вкусу
- Черный перец: по вкусу
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов: Говядину нарежьте на тонкие полоски. Шампиньоны порежьте на ломтики. Лук и чеснок мелко нарежьте. Петрушку нарежьте мелко.
- Обжаривание мяса: В большой сковороде нагрейте сливочное масло. Обжаривайте мясо до золотистой корки, затем переложите его на тарелку.
- Приготовление соуса: В той же сковороде обжаривайте лук и чеснок до мягкости. Добавьте грибы и жарьте их, пока они не выделят сок.
Добавьте горчицу и вино, доведите до кипения и варите несколько минут.
Верните обжаренное мясо в сковороду, добавьте сметану и бульон. Подогревайте все вместе до кипения.
Продолжайте варить бефстроганов на медленном огне 10-15 минут, пока соус не загустеет. - Подача: Подавайте бефстроганов горячим, посыпанным мелко нарезанной петрушкой.
Подавайте блюдо с картофельным пюре, рисом или гарниром по вашему вкусу.
Советы:
Для более насыщенного вкуса и аромата можно добавить в соус немного зеленого горошка или лимонного сока.
Попробуйте подавать бефстроганов с тонкими ломтиками жареного или гриль-овощами для добавления свежести и цвета.
Бефстроганов - это роскошное блюдо, которое отличается изысканностью и насыщенным вкусом. Это идеальный выбор для особых случаев и ужинов вдвоем, когда хочется порадовать себя и близких чем-то особенным. Рецепт бефстроганов легко адаптируется к вашим вкусовым предпочтениям и предоставляет возможность добавить разнообразные ингредиенты.
Французская кухня славится своей изысканностью и неповторимым вкусом. Бефстроганов - это яркий пример того, как с простых продуктов можно приготовить блюдо, которое восхитит вас своим ароматом и вкусом. Попробуйте приготовить это блюдо и удивите себя и своих близких вкусом французской гастрономии. Наслаждайтесь!