При выборе нектарина нужно обратить внимание на следующие качества:
1)цвет
2)аромат
3)плотность
Идеальный нектарин должен быть бардово-желтый, причем, желтизна не должны быть зеленоватой или темно-медовой. Именно натурально желтой. У нектарина должен быть свежий персиковый аромат без кислотных или травянных примесей. Спелый нектарин должен быть достаточно плотный, но не жесткий. То есть, при надавливании он должен слегка продавливаться, но не проваливаться в мякоть.
Как правило равномерно прозревают и лучше хранятся плоды средних размеров.