Многодетная мать и жительница Дубны Наталья Баландина открыла собственный онлайн-магазин в выпечкой. Каждый четверг она готовит хлеб, а в пятницу начинает его продавать.
«Сначала смешиваю муку и воду с закваской, даю постоять полчаса, чтобы клейковина муки обрела упругость, растяжимость, тогда тесто гораздо легче замешивать», — сообщила Баландина.
В меню Баландиной есть классический ржаной хлеб, выпечка с семечками, ароматный заварной хлеб, бейглы. С четырьмя детьми трудно планировать, поэтому местная жительница продает хлеб из наличия.
«Придумала идею, когда в пятницу открывается онлайн-магазинчик, и я продаю то, что на этой неделе получилось с божьей помощью испечь», — пояснила пекарь.
Для Натальи выпечка много лет оставалась хобби. Однако она подошла к делу серьезно, например, изучила литературу и завела блог «Домашний хлеб лучше», где рассказывала о тонкостях хлебопечения.
«Действительно, домашний хлеб не сравнится с магазинным, даже ремесленным, печется дома своими руками, наполняет дом ароматами, вы слышите песнь корочки, ни в одной лучше пекарне этого не уловить», — добавила Баландина.
Когда в 2022 году иностранные компании начали уходить из России, Наталья осталась без работы. И тогда поняла, что момент для запуска своего дела настал.
«Я подумала, наверное, это действительно знак свыше, мы обустроили на даче кухню, где я выделила себе отдельный хлебный уголок, чтобы не занимать всю кухню тазами с тестом», — заявила жительница Дубны.
Весь хлеб она печет на закваске. Технологически это сложнее, чем печь на дрожжах, но плюсов больше. В среду Наталья обновляет закваску, в четверг начинает замешивать тесто. Самый волшебный момент наступает в пятницу, из печи появляются ароматные буханки. Блог превращается в витрину магазинчика.
Развоз продукции в пятницу обычно состоит из 12-15 адресов. Наталья пока не планирует расширяться, для нее главное — отладить процесс, чтобы не было накладок, чтобы работа была в удовольствие.
Новости Московской области можно обсудить в «Суперчате 360».