Мы уже много статей написали про применение рапсового жмыха, сегодня будет статья про его изготовление. Особое внимание обратим на процесс экструдирования и как он влияет на конечный продукт.
Как мы изготавливаем рапсовый жмых?
Для начала мы закупаем качественный рапс, проверяем его по показателям сорности, влажности при приемке. Потом семена рапса мы грузим в наш пресс. Температура на первом прессе не поднимается выше 45 градусов, и масло с этого пресса идет в наши розничные бутылки, то есть его по праву можно называть сыродавленным.
Здесь же мы получаем жмых. Но этот жмых еще содержит высокое количество жира, поэтому процесс производства будет продолжен экструдированием и вторым прессом.
Экструдирование - что это и для чего это нужно?
Экструдирование - это процесс обработки под высокими температурами (до 200 градусов) и давлением (до 40 атмосфер). Если вы когда-нибудь пробовали кукурузные палочки, то вы замечали как сильно они отличаются от сухих зерен кукурузы, из которых их производят при помощи экструдирования. Также при изготовлении комбикормов для животных и птиц экструдируют различное зерно и жмыхи: пшеницу, ячмень, горох, сою, рапс и другие культуры.
Экструдирование влияет на
- белки
- клетчатку
- крахмал
- жиры
- ингибиторы
- токсичные вещества
- вкусовые качества
Белки стают более доступными и лучше усваиваются в тонком кишечнике животных. Вторичные связи в молекулах белка разрушаются, но сами аминокислоты не разрушаются, а только стают более доступными для животных, т.к. воздействие температуры и давления очень кратковременное. Как следствие повышается продуктивность животных, а затраты на корма снижаются.
Перевариваемость клетчатки после экструдирования повышается, т. к. она измельчается в процессе.
Крахмал желатинизируется и распадается на более сладкие компоненты, что в первую очередь улучшает вкусовые качества кормов, во вторую - увеличивает объем готового продукта, а в третью, способствует росту доступности сахаров.
Происходит разрыв стенок жировых клеток, вследствие чего повышается энергетическая ценность продукта. Повышается стабильность жиров, благодаря тому, что такие ферменты, как липаза, вызывающие прогоркание масел, разрушаются в процессе экструзии, а лецитин и токоферолы, являющиеся природными стабилизаторами, сохраняют полную активность. Сырьё находится под воздействием максимальных температур всего 5–6 секунд, а для окисления требуется гораздо более высокая температура и более длительная тепловая обработка.
В то же время экструдеры успешно нейтрализуют факторы, отрицательно влияющие на пищевую ценность сырья, такие как ингибитор трипсина, уреазу и прочие.
Также при неправильном сборе или хранении рапса может возрастать его влажность, что способствует образованию микотоксинов и развитию плесневых грибков. Баротермическое воздействие экструдирования полностью обеззараживает зерно и инактивирует содержащиеся в нем токсичные вещества.
Вкусовые качества после экструдирования улучшаются, растет поедаемость кормов. Готовый продукт имеет однородную структуру.
Подытожим: процесс экструдирования
- 1 увеличивает поедаемость кормов
- 2 способствует росту продуктивности животных и птиц
- 3 снижает затраты на корма
- 4 нейтрализует микотоксины, плесневые грибки и ингибиторы
- 5 повышает доступность аминокислот и сахаров
Высокопротеиновый жмых с минимальным количеством жира
Далее жмых направляется под второй пресс, чтобы конечный продукт получился с минимумом жира и максимальной доступностью белков и сахаров.
Вот такой технологический процесс изготовления рапсового жмыха от производителя 1КОРМ! Мы открыты для покупателей, вы можете прийти с экскурсией на наш завод и убедится, что все именно так как мы описываем.
Если вы хотите купить рапсовый жмых оптом звоните нам
+7 (3412) 650-780
raps@1korm.com
Если вы хотите продать рапс
+7 (963) 030-62-62
5@1korm.com