Маринованный перец - это одна из самых популярных заготовок на зиму. Он может быть сладким или острым, целым или нарезанным.
Перец — это вкусный и полезный овощ, который можно использовать в различных блюдах. Но зимой свежий перец найти сложно, поэтому многие хозяйки делают заготовки из перца на зиму.
Заготовки из острого перца
Острый перец добавляют в блюда для пикантности и остроты. Рецепты:
Маринованный перец. Очень простой и быстрый метод заготовки острого перчика. Его нарезают кусочками или кольцами и заливают маринадом из воды, сахара, уксуса, соли и специй.
Горячий перец. Фаршируют мясом, рисом, грибами или овощами и заливают горячим маринадом.
Перец в аджике. Перец измельчают в блендере с помидорами, чесноком, луком и специями.
Рецепт маринованного острого перца
Ингредиенты:
Острый перец — 1 кг
Вода — 1 л
Уксус 9% — 300 мл
Сахар — 100 г
Соль — 50 г
Лавровый лист — 2 шт.
Перец горошком — 10 шт.
Приготовление:
Перец хорошо промыть и нарезать колечками тонко.
В кастрюлю залить воду, уксус, сахар, соль, лаврушку и черный перец-горошком. Вскипятить.
Залить маринадом и дать постоять 10 минут.
Разложите продукт по банкам и закатать.
Советы по заготовке перца на зиму
Всегда используйте только свежий, неповрежденный овощ.
Если вы его маринуете, то не забудьте простерилизовать банки и крышки.
Для маринада используйте только качественные продукты.
Храните заготовки в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Источник: Весь Искитим