Разбалуйте своих гостей восхитительным сладким угощением после ужина. Богатый мелассой, карамельным имбирём и всеми зимними специями, эти сочные тортики созданы для настоящего наслаждения вкусом.
Ингредиенты
Для тортиков:
- 1 стакан (2 палочки) размягченного сливочного масла, и немного для смазывания формы
- 1 стакан сахара
- 2 стакана чёрной мелассы
- 2 крупных яйца комнатной температуры
- 4 стакана пшеничной муки, процеженной и выровненной
- 1 столовая ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка морской соли
- 2 столовые ложки молотого имбиря
- 1 столовая ложка молотого корицы
- 1 чайная ложка молотого гвоздики
- 1 чайная ложка свежеизмельченного мускатного ореха
- 1 чайная ложка молотого душистого перца
- 1/2 стакана кипятка
- 1/2 стакана мелко нарезанного карамелизованного имбиря
Для сливочного крема Шантильи:
- 1 стакан сливок (жирности не менее 33%)
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 1 чайная ложка натурального экстракта ванили или 1 столовая ложка охлажденного крепкого кофе.
Инструкции по приготовлению:
Шаг 1
Предварительно разогрейте духовку до 350°F, расположив поддон на нижней трети духовки. Смажьте форму для выпечки размером 9x13x2 дюйма сливочным маслом. Выстелите форму пергаментной бумагой, оставляя 2-дюймовый излишек с двух длинных сторон. В миске взбейте вместе сливочное масло, сахар, мелассу и яйца.
Шаг 2
Процедите вторую миску, в которую добавьте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех и душистый перец. Смешайте сухие ингредиенты с влажными. Влейте воду и хорошо перемешайте. Добавьте карамелизованный имбирь и аккуратно перемешайте. Налейте смесь в приготовленную форму.
Шаг 3
Выпекайте до готовности, воткнув в центр деревянную шпажку, которая должна выйти сухой, без прилипшего теста, в течение 45-50 минут. Охладите в форме на решетке в течение 15 минут.
Шаг 4
В это время приготовьте сливочный крем Шантильи: взбейте вместе сливки, сахар и экстракт ванили или кофе с помощью миксера на средней скорости до начала загустения. Уменьшите скорость на среднюю и взбейте до мягких, блестящих и устойчивых пиков, примерно 2-3 минуты; не взбивайте слишком сильно.
Шаг 5
Разрежьте торт на 12-16 квадратов. Подавайте тёплым, декорируя его сливочным кремом Шантильи.
Пожалуйста подпишитесь на канал :)
Читайте другие интересные статьи, например про: