Сырный хлеб без замеса

15 октября 202315 окт 2023

2 мин

Оглавление

Ингредиенты
Инструкции
Питание

Сырный хлеб без замеса — еще один отличный рецепт хлеба, которым я хочу с вами поделиться. Хлеб с идеальной хрустящей корочкой, эластичной и жевательной текстурой мякиша, наполненный сырным ароматом и нотками чеснока, — это просто потрясающий способ встретить холодное время года.

Запах хлеба и сыра во время выпечки делает этот хлеб еще более соблазнительным и неотразимым.

Этот рецепт не требует замешивания теста, что упрощает его приготовление. Однако это требует времени, поэтому начинать готовить тесто нужно накануне. Все, что вам нужно сделать, это хорошо перемешать все ингредиенты и оставить на ночь, примерно на 16-18 часов. В этом случае используется очень небольшое количество дрожжей, в результате чего тесто получается очень липким. Обязательно запекайте его в чугунной посуде, чтобы получить изумительную хрустящую золотисто-коричневую корочку.

Думаю, нет нужды говорить, что этот хлеб без замеса идеален для бутербродов, супов, рагу и любых других блюд. Попробуйте, друзья мои, это потрясающе.

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 50 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 1 час

Ингредиенты

4 стакана (500 г) универсальной муки/хлебной муки
1 чайная ложка (5 г) соли
1/2 чайной ложки (2 г) чесночного порошка
1 чашка (100 г) тертого сыра чеддер
1 ½ стакана (360 мл) воды
3 г свежих дрожжей (или 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей)
мука для присыпки
кукурузная мука для присыпки
Дополнительный сыр для верха , по желанию

Инструкции

В большой миске смешайте муку с солью, чесночным порошком и тертым сыром.
Растворите свежие дрожжи в ¼ стакана (60 мл) воды и добавьте в мучную смесь. Добавьте остальную 1 ¼ стакана (300 мл) воды и перемешайте до однородного состояния.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой. Оставьте на 16-18 часов при комнатной температуре.
На посыпанной мукой поверхности с помощью скребка сформируйте из теста шар, так как тесто очень липкое на ощупь. Посыпьте чистое полотенце мукой и кукурузной мукой, выложите тесто и накройте крышкой. Дать тесту подняться еще 2 часа.
Включите духовку до 470F (240C) и поставьте внутрь круглую чугунную кастрюлю диаметром 9 дюймов (23 см) без крышки. Оставьте в духовке примерно на 30 минут.
Достаньте чугунную кастрюлю из духовки, переложите тесто в форму, при желании добавьте сверху немного тертого сыра и накройте крышкой. Выпекайте 25-30 минут при температуре 470F (240C) с закрытой крышкой, чтобы создать пар.
Снимите крышку и запекайте еще 20 минут при температуре 440F (230C), чтобы хлеб приобрел хрустящую золотисто-коричневую корочку.
Дайте ему полностью остыть, прежде чем разрезать хлеб.