Рецепт приготовления борща:
– Свинина или говядина (можно использовать курицу) - 500 грамм
– Свекла - 2 штуки
– Картофель - 5 штук
– Морковь - 1 штука
– Лук репчатый - 1 головка
– Капуста белокочанная - 300 грамм
– Томатная паста - 3 столовых ложки
– Уксус 9% - 1 столовая ложка
– Соль, перец, зелень - по вкусу.
Мясо промыть, залить холодной водой и поставить на плиту. После закипания снять пену и варить на медленном огне до готовности (около 1 часа).
Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками.
Свеклу почистить, помыть, нарезать тонкой соломкой и потушить на сковороде с добавлением небольшого количества воды и уксуса.
Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.
На отдельной сковороде потушить лук и морковь с добавлением растительного масла.
Добавить к овощам томатную пасту и немного воды, перемешать и тушить еще 5-7 минут.
Капусту тонко нашинковать.
Когда мясо будет почти готово, добавить в кастрюлю картофель и варить 5-10 минут.
Затем добавить в кастрюлю капусту и варить еще 7-10 минут.
После этого добавить в суп тушеную свеклу и обжаренные лук и морковь. Посолить, поперчить, добавить зелень по вкусу и варить еще пару минут.