Чтобы согреться промозглым осенним днём К такой похлёбке можно сварить на пару зелёную фасоль.
Ингредиенты:
1 небольшой цыпленок весом 1–1,2 кг
2 сладких перца
1 кг помидоров
2 большие луковицы
4 зубчика чеснока
2 ст. л. топленого масла
по 0,5 ч. л. молотой зиры и кориандра
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Цыплёнка надо разделать на порции, уложить в глубокий сотейник, залить водой, довести до кипения и варить на минимальном огне под крышкой 40 минут.
Сладкие перцы чистим от семян и перегородок, тонко нарезаем. Помидоры натираем на терке. Режем лук и чеснок. Лук обжарим в сковороде с толстым дном, добавим перец и чеснок и продолжим жарить минут 5-7. Затем вводим специи и снимаем с огня.
Содержимое сковороды отправим к цыплёнку в сотейник, туда же отправим томатное пюре. Проварим, уже без крышки, 10-15 минут. В конце варки ещё немного поперчим, накроем крышкой и дадим настояться 10 минут.