Пошаговый рецепт борща со свеклой.
Шаг 1. Для начала приготовим продукты для нашего борща.
- Мясо
- Картофель (2-3 средних)
- Лук (1 шт)
- Свекла (1 большую или 2 маленьких)
- Морковь (1 шт)
- Чеснок (2 пёрышка/дольки)
- Укроп
- Лавровый лист
Шаг 2. Нальем воду для бульона и поставим на плиту.
Как вода закипела положим мясо.
Я варю из свинины, чтобы бульон был наваристым используем мясо на кости.
Ну а пока мясо вариться, нарезаем соломкой картофель, шинкуем мелко капусту.
Шаг 3. Как мясо будет в полумягком состоянии, то солим бульон по вкусу.
Шаг 4. Кладем картофель, через 5-10 минут капусту.
Порядок овощей можно менять, если картофель у вас быстро разваривается, можно положить все вместе.
Все варим на медленном огне, наш борщ должен томиться. Не кипеть!
Шаг 5. Пришло время поджарки.
Натираем на терке свеклу, морковь, нарезаем лук полукольцами.
Все выкладываем на сковородку, солим немного, перчим, добавляем 2 ст.л. уксуса ( у меня 9%), чтобы цвет свеклы сохранился.
Все обжариваем на подсолнечном масле, на слабом огне тушим.
В конце добавляю томатную пасту, смешиваю в стакане с небольшим количеством воды (пару ложек) и пол ч.л. сахара.
Перемешать и вылить в поджарку.
2-3 минуты потушить.
Поджарка готова.
Шаг 6. Нашу вкусную поджарку выкладываем в бульон, все перемешиваем, даем потомиться 5 минут.
Шаг 7. Мелко нарезаем зелень, кидаем лавровый лист, чесночок сверху натираем на терке 1-2 перышка.
Наш наивкуснейший борщ готов!
Наливаем борщ в красивые тарелочки, можно добавить сметаны.
Рекомендую подавать с чесночными пампушками или ржаными сухариками.
Приятного аппетита!
С уважением, Любовь.