Ингредиенты
Получается 12 тарталеток
Для тарталеток
9 листов теста
100 г растопленного несоленого сливочного масла
4 чайные ложки сахарной пудры
Для начинки для чизкейка
250 г сливочного сыра комнатной температуры
60 г сахарной пудры
1 чайная ложка ванильной пасты
1 чайная ложка лимонной цедры
300 мл двойного крема
1 ½ столовых ложки лимонного сока
Украсить
2 пирожных свежей черникой
сахарная пудра для посыпки
Способ
Прежде чем приступить к приготовлению этого рецепта теста с начинкой, достаньте тесто с начинкой из холодильника и доведите его в упаковке до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию с помощью вентилятора. Вам понадобится форма для маффинов с 12 отверстиями.
Чтобы приготовить тарталетки
, положите один лист теста с начинкой на верстак короткой стороной к себе. Смажьте сливочным маслом и посыпьте ½ чайной ложки сахара. Выложите сверху еще один лист теста Фило и смажьте сливочным маслом. Разрежьте тесто пополам параллельно длинному краю теста. Разрежьте каждую длинную полоску теста на четыре ровные части.
Выложите три кусочка теста один на другой в форме звезды, поочередно меняя угол каждого из них. Переложите в форму для кексов и плотно прижмите тесто к стенкам формы. Сверните и обваляйте в любом тесте, которое вынимается из формы, и плотно прижмите каждую форму к стенкам формы для закрепления. Повторите с оставшимся тестом. Используя острый нож, проделайте небольшие отверстия в основании каждой формы для тарталеток.
Выпекайте в течение 20 минут или до золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте остыть в форме в течение 5 минут. Переложите тарталетки на решетку и дайте полностью остыть. Их можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере.
Для приготовления начинки для чизкейка
взбейте сливочный сыр, сахарную пудру, ванильную пасту и лимонную цедру с помощью электрического миксера до получения однородной консистенции. В отдельной миске взбейте сливки для пюре, пока они не станут густыми и упругими. Добавьте сливки для пюре и лимонный сок в сырную смесь до получения однородной массы.
Чтобы собрать тарталетки
, выложите начинку на основу для тарталеток и украсьте свежей черникой. Посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь.
