Сегодня поговорим о бытовых, ручных рефрактометрах. Содержание спирта в жидкости можно измерить при помощи спиртового ареометра (сахарометра) принцип действия которого основан на физических законах гидростатики и аэростатики (закон Архимеда), а именно в жидкости с разной плотностью ареометр погрузится на разную глубину. А можно применить такой прибор, как спиртовой рефрактометр, принцип действия которого основан на физических законах оптического преломления света. Что бы измерить плотность (сахаристость) напитка, в случае с ареометром мы помещаем измерительный прибор в жидкую среду, а в случае с рефрактометром мы помещаем немного исследуемой жидкости на призму рефрактометра.
Основные части рефрактометра
Бытовые рефрактометры, обычно продаются в пластиковом пенале. Внутри находятся поролоновые вставки для безопасного хранения прибора.
Рассмотрим подробнее конструкцию и принцип работы рефрактометра.
Основные части рефрактометра:
►призматический узел с накладной крышечкой/пластиной;
►калибровочный винт (минусовая отвертка для калибровки входит в комплект);
►резиновая рукоятка;
►колесо регулировки фокуса;
►смотровой окуляр.
Шкалы измерений рефрактометра спиртового
Рефрактометр спиртовой обычно имеет две шкалы измерений. Шкала слева от 0 до 40 измеряет в градусах Brix (Брикс). Градус Brix (Брикс) (символ °Bx) — мера массового отношения растворённой в воде сахарозы к жидкости, например раствор в 25 °Bx — 25 % (вес/вес), означает 25 граммов сахарозы в 100 граммах готового раствора, или иначе в 100 граммах готового раствора находятся 25 граммов сахарозы и 75 граммов воды. Вторая шкала измеряет (approximate degree value alcohol) приближенную степень значения алкоголя и она нужна для того, чтобы по сахару в напитке сразу определить его примерную, возможную будущую спиртуозность. Например если показатель Брикс (сахара) исследуемой жидкости показывает на шкале 20, то это соответствует примерно 11,5 % спирта, крепости.
Градусом, применительно к содержанию алкоголя в спиртных напитках, называют процент содержания спирта в напитке. В настоящее время крепость спиртосодержащих напитков измеряется в объёмных процентах («объёмных градусах», обозначается «% об.»).
Измеряемая рефрактометром жидкость желательно должна быть двухкомпонентной и иметь температуру 20°C.
Внимание, обратите внимание на то, что измерительные шкалы измерений в разных моделях бытовых рефрактометров могут отличаться.
Настройка рефрактометра АТС
Если ареометр не нуждается в дополнительной настройке, то рефрактометру нужна периодическая калибровка, осуществляемая при помощи дистиллированной воды, и входящих в комплект пипетки и небольшой минусовой отвертки. В комплект, с рефрактометром входит минимальная инструкция на английском языке, с подробным описанием этапов работы с рефрактометром, в том числе и калибровки рефрактометра. Работа с рефрактометром состоит из четырех действий:
- Настройка четкости изображения шкал
- Калибровка рефрактометра
- Проведение измерений
- Завершение работы
Перед первоначальным использованием рефрактометра АТС рекомендуют произвести настройку четкости изображения. Для этого нужно подставить призму под источник света и плавно покрутить колесо регулировки фокуса до тех пор, пока изображение шкал будет иметь четкую видимость.
Калибровка рефрактометра
После настройки четкости отображения шкал, нужно произвести первоначальную калибровку рефрактометра.
Для первоначальной калибровки рефрактометра понадобится дистиллированная вода (в комплект не входит), пипетка и отвертка (входят в комплект).
1. После того как вы нашли дистиллированную воду, нужно набрать ее пипеткой и подняв крышечку рефрактометра, капнуть 2 - 3 капли на поверхность призмы.
2. Закрыть крышку так, что бы вода равномерно распределилась по всей поверхности призмы, без воздушных пузырей и сухих мест.
3. Выдержать 30 секунд, что бы температура жидкости выровнялась с температурой окружающей среды.
4. Поднести узел призмы под прямой источник света и при помощи регулировочного винта отрегулировать положение границы преломления света на нулевую точку отсчета. Граница преломления света видима двумя частями: более светлая часть переходит в более темную (рис. 9).
После того как прибор откалиброван, нужно специальной, мягкой салфеткой, входящей в комплект, протереть призму, а затем нанести на призму 2-3 капли тестируемой жидкости. После этого нужно закрыть крышку и убедиться, что образец распределился по призме без пузырьков воздуха и не осталось сухих областей. Подождав около 3 секунд, чтобы показания стабилизировались, необходимо подставить призму в сборе под источник света и посмотрев в окуляр, получить нужные показания сахаристости. Нужные показания будут находится на границе перехода светлой области в более темную.
Завершение работы с рефрактометром
По завершении измерений рефрактометром, его нужно протереть мягкой тканью и положить обратно в коробку. Необходимо содержать рефрактометр в сухости и чистоте, что позволит сохранить прибор точным и долговечным.
Измерения сахаристости нужно измерять до внесения сахара и после. Каким именно прибором вы будете производить измерения сахаристости, плотности вашего напитка, решать вам. Ареометр не нуждаются в дополнительных настройках, рефрактометры нужно калибровать. Ареометры дешевле, но каждый имеет по одной шкале измерений и хрупкость выше, рефрактометр надежнее и имеет две шкалы измерений. Ареометр требует для удобства проведения изменений специальной тары (например: мерного цилиндра), а для проведения измерений рефрактометром нужно всего две три капли жидкости. И ареометр и рефрактометр имеют незначительные погрешности измерений, при условии правильного хранения и эксплуатации.
PS: не забывайте поддерживать наш канал - магазин Электротехнологии, лайками, комментариями, подписками. Работаем для вас.