Привет, любители дорог и приключений! В каждой стране, где мы бывали, всегда стараемся попробовать местную кухню. В ней бережно хранятся традиции народа, есть в ней что-то самобытное, такое, что не повторяется в других странах. Сегодня хотим рассказать о том, какие блюда египетской кухни попробовали сами и рекомендуем попробовать вам.
Если вы впервые на нашем канале, то подписывайтесь и давайте дружить. Здесь мы рассказываем о путешествиях, о том, что вдохновляет, делимся теплом Дома Солнца (нашей дачи) и мелочами повседневной жизни. Заражаем любовью к дорогам и всему, что видим вокруг!
Вообще, в Египет в большинстве случаев ездят отдыхать по системе «Всё включено», где изобилие блюд разных кухонь на столе зашкаливает порой настолько, что с каждым ужином лично мы обещаем себе есть поменьше.
Но попробовать местные блюда можно и на шведском столе в отеле. Как правило, несколько традиционных вкусностей готовят в каждом отеле. Что-то из списка ниже мы попробовали в отелях «Всё включено», а какие-то блюдо удалось продегустировать в маленьких аутентичных кафе Каира и Луксора, куда мы ездили самостоятельно на несколько дней.
Египетская кухня нам показалась таким фьюжн сочетанием восточных специй (иногда слишком много специй), мяса, овощей и фруктов.
ТРАДИЦИОННАЯ КУХНЯ ЕГИПТА, ЧТО ПОПРОБОВАТЬ?
Итак, наш Топ-8 египетских блюд:
- Кушари - это традиционное египетское блюдо, которое состоит из макарон, риса (да-да, мы не опечатались - это такой себе винегрет из всего сразу) и томатного соуса. Это недорогое, но очень сытное блюдо, которое можно найти в большинстве уличных кафе и ресторанов.
- Фуль - это блюдо из фасоли, которое часто подают на завтрак. Часто его заправляют оливковым маслом, лимоном, зеленым луком и петрушкой. Можно добавить к нему питу или другой хлеб.
- Кебаб - классика жанра! Это популярное блюдо не только в Египте, но и в России тоже. Мы кебаб часто готовим дома и на даче. В Египте кебаб тоже готовят на мангале. Фарш обычно делают баранины или говядины, маринованных в специях и приправах. Обычно подают с рисом и овощами.
4. Мулукия. В Египте мулукия готовиться из нарезанных листьев с чесноком и кориандром, с добавлением мяса цыпленка, говядины, или кролика, и подается с египетским хлебом, или рисом. Интересно, что различные города в Египте готовят блюдо по-разному, например - в качестве основания для бульона в прибрежных городах, таких как Александрия и Порт-Саид, используются морепродукты. В течение конца десятого века блюдо было запрещено Фатимидом Калифом Аль Хакимом Би-Амром Аллахом. После того, как запрет был снят, некоторые религиозные секты все еще отказываются есть блюдо в уважение к покойному Калифу.
5. Шакшука - это яичница с помидорами, такую готовят часто и у нас в России. На авторство этого рецепта претендуют арабы, марроканцы, израильтяне и йеменцы. И, понятное дело, все они не устают доказывать, что именно их рецепт – самый правильный. Хотя в нашей стране яичницу с помидором можно тоже смело назвать традиционным блюдом, как считаете?
6. Хумус - нутовая паста, смешанная с оливковым маслом, лимонным соком и тахини. Первые упоминания о рецепте хумуса относят к Каиру XIII века. Дальше хумус распространился в страны Ближнего Востока и Средиземноморья. Хумус можно купить в супермаркетах Хургады или Шарм-Эль-Шейха и привезти домой в качестве сувенира друзьям.
7. Фатта - это блюдо из питы (вариация нашего хлеба или лепешек), которая сначала жарится в масле, затем делиться на кусочки и затем подаются с натуральным йогуртом, чесноком, оливковым маслом и небольшими кусочками куриного мяса. В Египте Фатта подают на многие праздники и даже на свадьбы
8. Махши - я бы назвала это блюдо, как египетские голубцы. Нам показалось, что это самое популярное блюдо в Египте. Где бы мы ни обедали или ужинали, на столах у египтян стояло это блюдо. Вообще, махши бывают самые разные. Для фарширования используются кабачки, баклажаны, капуста, виноградные листья, болгарский перец, картофель.
Вот такие блюда традиционной египетской кухни мы успели попробовать. Они не отличаются каким-то изысками, наоборот, кухня Египта простая и готовится из самых обычных продуктов, поэтому при желании можно научится готовить любимые блюда и дома. Помню, когда весь мир сидел на карантине, мы каждый день готовили блюда из разных стран, где побывали, вкуснее всего нам удавалось приготовить блюдо кухни Макао, той, что с португальскими корнями. Наверное, потому, что блюда очень похожи на наши, в их основе картошка, бобы и овощи.
Интересных дорог и незабываемых мгновений!
Приглашаем вас дружить! Будем рады, если подпишитесь на наш канал и поставите палец вверх этому посту.
Присоединяйтесь к нам в соцсетях ВК, Телеграм, Инст, YouTube