Баранина широко используется в кулинарии различных культур. Ее богатый вкус позволяет приготовить множество восхитительных блюд, которые покоряют сердца гурманов. Но ее специфический запах отпугивает многих кулинаров, так как он ярко выраженный. Мы в joy-pup расскажем, как правильно приготовить баранину и предлагаем несколько интересных блюд.
Смотрите бонус-видео, как приготовить блюдо из баранины
Как убрать специфический запах и вкус из баранины?
Если вам не нравится вкус баранины, и из-за этого вы не решались добавить ее в свое меню, предлагаем простой рецепт. Замочите мясо в кефире на 6-8 часов. Благодаря этому запах полностью уйдет, а волокна баранины станут идеально мягкими. Этот рецепт будет хорошим вариантом и в том случае, если мясо было замороженным.
Плов с бараниной и овощами
Плов – это блюдо из вареного риса с мясом и овощами, которое в разных культурах может немного отличаться по составу ингредиентов. Для приготовления плова с бараниной нам понадобятся:
- 500 г баранины, нарезанной кубиками
- 2 стакана риса
- 2 луковицы, нарезанные полукольцами
- 2 моркови, нарезанные тонкими полосками
- Специи: зира, куркума, кориандр
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
Пошаговое приготовление:
- Обжарьте лук и морковь до золотистой корки.
- Добавьте баранину и обжаривайте до румяности.
- Влейте воду, чтобы покрыть ингредиенты, и тушите до мягкости мяса.
- Промойте рис и добавьте его к мясу и овощам. Приправьте специями, солью и перцем.
- Готовьте плов на медленном огне до готовности риса. Подавайте горячим.
Шашлык из баранины
Шашлык – это классическое блюдо на гриле, обожаемое многими. Для приготовления ароматного бараньего шашлыка нам потребуется:
- 1 кг бараньего мяса, нарезанного на кусочки
- 4 луковицы, нарезанные колечками
- Маринад: оливковое масло, лимонный сок, тимьян, розмарин, соль, перец
Пошаговое приготовление:
- Подготовьте маринад, смешав оливковое масло, лимонный сок, измельченные травы, соль и перец.
- Погрузите кусочки баранины и лук в маринад на 2-3 часа.
- Нанизывайте мясо на шампуры чередуя с луком.
- Готовьте на гриле до золотистой корки с обеих сторон.
Бараньи котлеты с мятным соусом
Бараньи котлеты могут стать изысканным угощением. Для приготовления потребуется:
- 500 г фарша из баранины
- 1 яйцо
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- Соль и перец по вкусу
- Сухари или панировочные сухари для обсыпки
- Свежая мята и йогурт для соуса
Пошаговое приготовление:
- Смешайте фарш с яйцом, луком, чесноком, солью и перцем.
- Сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях.
- Обжаривайте на сковороде с обеих сторон до золотистой корки и готовности.
- Для соуса измельчите свежую мятную зелень и смешайте с йогуртом.
Продолжение следует...
Поделитесь с друзьями, ставьте лайк, пишите комментарии и подписывайтесь на наш канал