Когда мне случайно попался рецепт этого рисового салата, то в памяти сразу всплыли студенческие годы. Тогда баночка этой заготовки южных овощей была настоящим праздником среди макаронно-гречневых будней.
Слегка добавив авторских нюансов, я впервые сама заготовила впрок этот готовый обед или ужин.
Как дополнение к вареному картофелю или с рублеными сваренными яйцами это вообще экстаз для гурмана.
Но и самостоятельно «завтрак туриста» тоже неплох. Беру его как презент в гости, и любая хозяйка сразу просит рецепт. Он прост, дёшев и быстр в приготовлении.
Готовим
- Берём 300 граммов подсолнечного масла, добавляем 100 граммов соли и доводим до кипения в кастрюле с толстым дном.
- Забрасываем 1 килограмм лука, порезанного кольцами. Обжарили, добавили следом 1 килограмм натёртой или мелко порезанной моркови.
- После обжарки вливаем томат из 3 килограммов помидоров (через мясорубку пропущенных или измельченных блендером).
- Как только смесь закипела, всыпаем 200 граммов сахара и килограмм порезанного полосками болгарского перца (лучше взять разных цветов).
Провариваем, помешивая, 10 минут.
Далее я отступаю от классического рецепта и добавляю по 5 горошин горького и душистого перца, несколько слайсов стручка горького перца и пару щепоток хмели-сунели.
- Потом всыпаю 200 граммов риса и варю почти до готовности.
Консервируем
Банки с закручивающимися крышками (после покупных консервов) промываю, обдаю кипятком и раскладываю в них до самых краёв овощную закуску.
Закрутила банки, перевернула, укутала одеялом до остывания.
Первую банку семья вскрывает чуть ли не через день. Поэтому меньше двух порций не делаю на зиму.
Ингредиенты:
3 килограмма томатов
По 1 килограмму лука, моркови и болгарского перца
200 граммов риса
300 граммов масла
200 граммов сахара
100 граммов соли
Приятного аппетита!
#заготовкиназиму #консервация #закрутки #завтрактуриста