Смесь печеных баклажанов, тахини и специй, которая покоряет своим нежным вкусом и ароматом. Идеальное дополнение к хлебу или овощам.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Список ингредиентов:
- Баклажаны - 2 шт.
- Тахини (сезамная паста) - 2 ст. л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Лимон - 1 шт.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Кинза или петрушка для украшения
Рецепт:
- 🍆 Проколите баклажаны вилкой и запеките в духовке при 200°C до мягкости (около 30-35 минут).
- 🥄 После того как баклажаны остынут, разрежьте их пополам и выньте мякоть ложкой.
- 🌪 В блендере соедините мякоть баклажанов, тахини, выдавленный чеснок, сок лимона и оливковое масло. Измельчите до гладкости.
- 🧂 Приправьте солью и перцем по вкусу, хорошо перемешайте.
- 🍋 Переложите пасту в миску, полейте сверху немного оливковым маслом и украсьте нарезанной зеленью.
- 🥖 Подавайте с теплым лавашом или свежими овощами.
История создания блюда:
Баба гануш — это традиционное блюдо Ближнего Востока, особенно популярное в Ливане, Сирии и Иордании. Его название можно перевести как "разбалованная папина девочка", что отражает нежный и изысканный вкус этой закуски. Считается, что блюдо возникло в древних временах, когда баклажаны были одним из основных продуктов питания в этом регионе.
Совет:
Если вы хотите добавить баба гануш дополнительную пикантность, попробуйте добавить немного нарезанного красного перца или чили. Это придаст закуске остроту и особый вкусовой акцент.
