Для нее беру только свиную лопатку. Окорок суховат, а шейка свиная не для буженины. Хотя тоже хорошо!
Мариную в чесноке, соли, перце на сутки. и запекаю. Потом в холодильник охлаждать.
Получается по 600 р. з 1 килограмм с учетом вытекания сока при запекании.
Можно замариновать и запечь свиную шейку, а также грудинку (подчеревок). Но последнее лучше на пару в мультиварке.
Сало только сам солю. Отлична вещь, особенно с сальной свиньи.
Все эти вещи делаю только сам, в магазине не беру. Хотя и там хорошо, не тратить свое время.
Я не повар, но люблю готовить.
Но профессионалам бы быть не хотел!