В этой статье, Я - Мистер Всезнайка, расскажу вам как был придуман салат под названием "Оливье"! Современный салат Оливье имеет мало общего с оригиналом и является адаптацией адаптации адаптации.
В этой статье, Я - Мистер Всезнайка, расскажу вам как был придуман салат под названием "Оливье"!
- Салат Оливье был придуман поваром бельгийского и французского происхождения Люсьеном Оливье в Москве в 1860-х годах. Оригинальный рецепт салата содержал пернатую дичь, телячий язык, раковые шейки, паюсную икру, огурцы, лук, горошек и майонез.
- После смерти Люсьена Оливье московские повара стремились его воспроизвести рецепт, и салат неизбежно присутствует в нескольких вариантах, более или менее близких к оригиналу.
- В 1949 году салат под названием «Столичный» был включен в рецептурные сборники советского общепита, и далее рецепт салата упрощался при возникновении дефицита продуктов питания в СССР.
Современный салат Оливье имеет мало общего с оригиналом и является адаптацией адаптации адаптации.