Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом невероятно освежающего и вкусного блюда, идеального для жарких летних дней - свекольника.
В данной статье я хочу поделиться с вами двумя рецептами свекольника- для начала вы узнаете как приготовить свекольник на воде, а после я вам расскажу рецепт свекольника на кефире. Приступим!
Свекольник на воде:
Ингредиенты:
-2 средних свеклы
-1 большая луковица
-2 картофелины
-2 свежих огурца
-4 вареных яйца
-2 литра воды
-3 столовые ложки лимонного сока или 50 мл 9% уксуса
-Соль, черный перец по вкусу
-Зелень (укроп, петрушка) для подачи
Приготовление:
-Очистите свеклу, лук и картофель. Нарежьте лук и картофель небольшими кубиками, свеклу - тонкими полосками.
-В большой кастрюле залейте овощи 2 литрами воды и варите на среднем огне до готовности овощей (около 20-30 минут).
-Когда овощи в бульоне станут мягкими, добавьте лимонный сок или уксус, соль, перец по вкусу и дайте супу немного остыть.
❗️Примечание: Количество лимонного сока или уксуса зависит от ваших личных вкусовых предпочтений и размера порции, которую вы готовите. Обычно, для 2-3 литров супа используют примерно 2-3 столовые ложки лимонного сока или уксуса. Но начните с одной столовой ложки, затем попробуйте и, при необходимости, добавьте больше, чтобы добиться желаемой кислоты. Важно помнить, что можно всегда добавить больше, но избыток кислоты будет сложно нейтрализовать.❗️
-В это время нарежьте свежие огурцы тонкими полосками и добавьте в суп.
-Нарежьте вареные яйца и добавьте в суп.
-Подавайте суп, посыпав его зеленью. Если вы хотите, можете добавить в каждую порцию сметану или майонез.
Свекольник на кефире:
Ингредиенты:
-2 средних свеклы
-1 литр кефира
-2 свежих огурца
-4 вареных яйца
-1 большая луковица
-2 зубчика чеснока
-Соль, перец по вкусу
-Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
Способ приготовления:
-Отварите свеклу до готовности (примерно 40-60 минут). Чтобы проверить готовность, воткните в свеклу нож - он должен легко входить.
-После варки остудите свеклу под холодной водой и очистите.
-Тонко нарежьте очищенную свеклу, огурцы и лук.
-Взбейте в блендере кефир с чесноком, добавьте соль и перец по вкусу.
-В большую миску добавьте нарезанные овощи, налейте кефир с чесноком и тщательно перемешайте.
-Отдельно нарежьте вареные яйца и добавьте в миску.
-Добавьте зелень по вкусу и еще раз хорошо перемешайте.
-Поставьте свекольник в холодильник на 2-3 часа перед подачей. Этот холодный суп становится только вкуснее, если его оставить на некоторое время, чтобы все ингредиенты "сошлись".
Эти блюда придадут вашему летнему столу особое наслаждение и кому-то, даже, воспоминания из детства😉 Приятного аппетита!