Очень яркий представитель грибного царства в буквальном смысле этого слова. Когда их встречаешь, то первое впечатление такое, будто кто-то опрокинул трёхлитровую банку красной икры. "В красных шариках весь пол", как писал известный поэт Остер.
В качестве формальной информации приведу просто кусочек из Майкла Куо в своём переводе. Майкл Куо - это такой известный миколог-любитель и популяризатор. Вот что он пишет.
"Я думаю, что этот гриб - один из самых прекрасных грибов Северной Америки. Его легко распознать по уникальному цвету розового фламинго и по наличию псевдопластинок на нижней стороне шляпки.
Обычно он мельче и грациознее, чем другие, жёлтые лисички (с которыми, ксати, они часто растут вместе), и растёт в широколиственных и смешанных лесах на востоке Северной Америки.
К сожалению, этот чудесный маленький гриб не всегда радует нас своим появлением: в одни годы он встречается в больших количествах, а в другие практически полностью отсутствует, даже если с остальными "регулярными" грибами всё нормально.
Образует микоризу главным образом с берёзой и разными видами дубов, а также с ореховыми и тополем. Можно встретить как одиночные экземпляры, так в больших группах, летом и осенью. Запах сладкий и приятный, вкус невыраженный."
От себя могу добавить, что действительно, их бывает очень и очень много. Но, к сожалению, из-за небольшого размера с ними приходится изрядно повозиться: пока всё промоешь и обрежешь, проклянёшь всё на свете. К тому же они, как и обычные лисички, сильно ужариваются, выделяя много воды.
Так что на одну нормальную порцию понадобится несколько десятков грибочков. (С этим, правда, проблем обычно не бывает.) Но результат того стоит. Во-первых, они вкусные. Многие считают их даже лучше обычной лисички, хотя лично я так не думаю. А во-вторых, они придают любому блюду великолепный нарядный вид. Их чудесный цвет после обработки никуда не девается.
Я пробовал и жарить, и солить - всё получается отменно. И червивыми я их никогда не видел. Это тоже большой плюс.
Автор текста и фотографий: ser hunt (Нью-Джерси, США)
Читайте также: Лисичка жёлтая (настоящая). Что не так с этими грибами? Ядовиты, растут не как все, но любимы грибниками