Рецепт греческого салата! Я люблю хороший зеленый салат – смесь зелени, ромэн и капуста кале — одни из моих любимых начальных блюд для приготовления свежих и полезных блюд. Но лето — это время, когда все овощи находятся на пике своего развития. Сладких, сочных помидоров, острого болгарского перца и хрустящих огурцов предостаточно. В этом рецепте греческого салата представлены именно эти овощи, без какой-либо зелени, которая могла бы помешать.
А лучшее прошлое? Поскольку овощи находятся в самом расцвете сил, этот рецепт греческого салата получается ароматным и освежающим всего из нескольких ингредиентов. Для его приготовления вам понадобится всего 7 ингредиентов + простая домашняя заправка для греческого салата! Последние несколько недель это блюдо стало хитом на наших семейных сборищах – моя мама даже добавила его в свой обычный список рецептов. Я надеюсь, вам это понравится так же сильно, как и нам!
Ингредиенты для греческого салата
Традиционный греческий салат состоит из нарезанных огурцов, помидоров, зеленого болгарского перца, красного лука, оливок и сыра фета. Это классическое сочетание очень вкусное, поэтому я придерживаюсь его, просто добавляя горсть листьев мяты для придания свежести завершающему штриху.
Мои любимые оливки — оливки Каламата. Обычно используемые в греческой кухне, они обладают солоноватым вкусом, который восхитительно сочетается с фетой и хрустящими овощами. Вместо того чтобы нарезать крупные помидоры ломтиками, я использую помидоры черри, потому что они выделяют в салат меньше воды, чем более крупные помидоры. Я также очищаю огурец от семян, чтобы салат не получился водянистым.
В каждом кусочке отличного салата будет вкусная смесь овощей, оливок и сыра, поэтому обязательно нарежьте ингредиенты кусочками одинакового размера. Мне нравится покупать оливки Каламата без косточек и оставлять их целыми, а фету я нарезаю кубиками толщиной 1/2 дюйма вместо того, чтобы крошить ее. Я нарезаю болгарский перец квадратиками толщиной в 1 дюйм, огурец нарезаю тонкими полумесяцами, а помидоры черри просто разрезаю пополам.
Моя заправка для греческого салата
Я смешиваю овощи, оливки и сыр фета с простой домашней заправкой для греческого салата. Всего 5 ингредиентов + соль и перец очень просто взбить вместе, и это придает этому простому рецепту греческого салата яркий, пикантный вкус. Это простая смесь оливкового масла, красного винного уксуса, дижонской горчицы, чеснока и сушеного орегано.
В дополнение к использованию их в заправке, я люблю посыпать свой салат щедрыми щепотками орегано и черного перца для придания свежести и остроты гарниру.
Рекомендации по подаче греческого салата
Поскольку в этом салате нет нежной зелени, его хорошо приготовить заранее для посиделок. Если я готовлю его заранее, я предпочитаю оставить несколько листиков свежей мяты, чтобы добавить их непосредственно перед подачей на стол. Это также отличное дополнение к ужину. Наслаждайтесь им с летней пиццей, подобной этой или вот этой, пастой с песто, запеченной овощной пастой или большой вегетарианской лазаньей.
Если вы хотите разнообразить рецепт этого салата, попробуйте использовать смесь красного, зеленого и желтого болгарского перца, добавьте немного свежего орегано или петрушки или добавьте вареный или запеченный нут, чтобы блюдо получилось полноценным. Чтобы приготовить его по-вегански, пропустите сыр и добавьте вместо него 3/4 стакана вареного нута и 1 столовую ложку каперсов.
Если вам нравится этот рецепт греческого салата…
Попробуйте мой рецепты салата мимоза, рецепты салата цезарь, рецепты салата с курицей, рецепты крабового салата в следующий раз, или смотрите этот пост, чтобы узнать больше о моих лучших рецептах летних салатов!