Добрый день!
Приветствую вас на канале Вкусная Жизнь с Таней!
Сегодня мы приготовим превосходные котлеты по-Киевски. Сочное, нежное куриное мясо с горячим маслом и ароматной зеленью внутри и золотистой корочкой снаружи.
Я расскажу вам все секреты, благодаря которым это блюдо получится у вас дома.
Итак, вот все ингридиенты, которые нам понадобятся (примерно на 12 котлет):
- Куриное филе 4 шт
- Масло сливочное 1 упаковка (180гр)
- Яйца 5 шт
- Панировочные сухари 400гр
- Мука(кукурузная или пшеничная) 1 стакан(250мл)
- Зелень: укроп, петрушка - несколько веточек
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло
Приступаем к готовке:
1) С промытого филе удаляем лишний жир и нарезаем каждый кусок на 3 равные части вдоль.
2) После этого каждую часть необходимо отбить гладкой стороной молотка. Это нужно для того, чтобы курочка была максимально нежной. Разделочную доску я застелила пищевой плёнкой, после чего этой же плёнкой накрыла филе.
3) После этого режем масло на кусочки, чтобы в дальнейшем его было удобно раскладывать в филе.
4) Порежем зелень петрушки и укропа.
5) Возвращаемся к нашему филе. Солим его и перчим.
6) Берём масло и аккуратно выкладываем его на филе. Посыпаем хорошенько зеленью.
7) Аккуратно заворачиваем котлетки. Здесь самое главное, чтобы масло было хорошо спрятано, не выглядывало и не потекло в процессе готовки.
8) В яйца добавляем пару столовых ложек молока и взбиваем вилкой.
9) Подготавливаем муку, сухари и яйца для панировки наших котлеток. Окунаем котлеты по очереди: сперва в муку, после погружаем в яйцо, потом в панировочные сухари и хорошенько обваливаем. По желанию повторяем процедуру с панировочными сухарями 2 или 3 раза.
10) После этого котлетки необходимо положить в морозилку на 15 минут, для того, чтобы они немножко затвердели и укрепились, и не разваливались во время жарки.
11) Через 15 минут разогреваем растительное масло до температуры выше средней. Чтобы масло кипело, но не сильно.
Начинать фритюрить лучше с котлет побольше, так как масло будет терять тепло в процессе готовки. Жарим котлетку 2-3 минуты до золотистого цвета.
12) Выкладываем котлетки на бумажные полотенца, чтобы лишний жир стёк в бумагу.
13) После того, как пожарили все котлеты, отправляем их в духовку на 15-20 минут выпекаться при температуре 180 градусов.
Итак, наши котлетки готовы. Получилось очень ароматно, при разрезе масло вытекает изнутри.
Приятного вам аппетита, спасибо вам за просмотр моего рецепта. Подписывайтесь на мой канал, вместе мы приготовим ещё много разных вкусняшек.