В летний сезон хозяйки заготавливают на зиму дачный урожай. Попробуйте законсервировать огурчики с красной смородиной. Они вас удивят приятным вкусом и цветом. Кроме того, они готовятся без уксуса и лимонной кислоты, в качестве консерванта выступает сама красная смородина.
Основное
- огурец: 500 - 600 граммов
- красная смородина: 150 граммов
- чеснок: 1 - 2 зубчика
- перец душистый в горошках: 4 штуки
- листья вишни: 1 - 2 штуки
- листья черной смородины: 1 штука
- зонтики укропа: 1 штука
- петрушка: 3 веточки
- перец чили
- лавровый лист: 1 лист
Рассол
- вода: 1/2 литров
- соль: 1 столовая ложка
- сахар: 1 столовая ложка
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты для консервирования огурцов с красной смородиной. Огурцы помыть, замочить на 2-4 часа в холодной воде.
Расход продуктов на 1 литровую банку.
2. Зонтики укропа и кинзы, листья смородины и вишни помыть и обдать кипятком для дезинфекции.
3. Ягоды красной смородины перебрать и удалить порченные. С веточек можно не срывать. Помыть водой и откинуть на дуршлаг.
4. В литровую банку положить по листику вишни и черной смородины, по зонтику укропа и кинзы, несколько веточек петрушки, лавровый лист, нарезанный зубчик чеснока, душистый перец и острый перец по вкусу.
5. Заполнить банки огурцами, пустоты заполнить красной смородиной.
Не уменьшайте количество смородины, она даёт необходимую кислоту!
6. Закипятить воду и аккуратно залить банку с огурцами и смородиной так, чтобы она переполнила банку. Прикрыть крышкой и оставить прогреться 15-20 минут.
Затем воду слить в ковшик, довести до кипения и снова залить банку горячей водой на 20 минут.
7. В третий раз слить воду в ковшик.
8. Добавить в кипящую воду соль и сахар, кипятить минуту.
9. Залить рассолом банку с огурцами и красной смородиной. Закрыть крышкой, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
Хранить желательно в прохладном месте.
10. Попробовать огурцы можно через 3-4 недели.
Вкусных вам заготовок!
Ккал: 30.6, время приготовления: 30 мин.
#Домашние заготовки #Русская #Закуска #На обед
Всем хорошего настроения, не забывайте ставить лайк🙂! Будем рады если подпишитесь на канал. Также можно посмотреть рецепт на вкусномир.