Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему!
В Шотландии есть пять основных производственных регионов виски: Хайленд, Лоуленд, Спейсайд, Кэмпбеллтаун и о. Айла. И одной из основных региональных переменных является уровень торфа, который используется при сушке солодового зерна. Не все винокурни используют большое количество торфа, чтобы остановить процесс соложения. Например, виски из региона Спейсайд обычно (хотя и не всегда) имеют гораздо более низкий профиль торфа, чем их аналоги с Айла. Когда винокурням требуется сильный торфяной вкус, они используют прямой торфяной дым в сушильных печах для нагрева и сушки ячменного солода. Когда этого не требуется, то используют горячий воздух вместо торфяного дыма.
Именно этот дымный привкус отталкивает некоторых любителей шотландского виски, особенно из Айла, который известен своими дымными характеристиками. А некоторые наоборот – жить без него не могут. Торфяной дым так переполняет их чувства, что никакие другие ароматы не могут их заменить. Ниже представлены два виски, с дымом побольше и поменьше и оба они хороши. Помимо дымных ароматов, они включает в себя целый ряд и других нот, например, фруктовых и это отличное сочетание я Вам скажу.
Caol Ila Aged 12 Years Old (43%)
Односолодовый виски из винокурни Caol Ila (1846), которая является крупнейшей на острове. Часть производимого здесь виски идет в купажи для Джонни Уокера, Bells и Big Peat, и только 5% виски Caol Ila используется для производства односолодового виски. Их виски считаются одними из самых легких виски с острова Айла, но, я думаю, что разница между Caol Ila и такими торфяниками, как Laphroaig, Lagavulin, Ardbeg, не так уж велика. Он выдерживался исключительно в бочках из-под бурбона. В целом, этот виски не является одним из лучших, которые может предложить остров, но это хорошее дополнение к миру торфяного виски, и его определенно стоит попробовать всем любителям виски. Кстати, он обладает большим количеством медалей.
Аромат с тонкими нотами копченой ветчины и цитрусовых с добавлением тонов дыма, лимонной цедры, травяных ноток. Вкус полный и маслянистый с нотками дегтя, меда, фруктов, солода и тонким дымом. С утонченным дымом. Послевкусие довольно продолжительное, маслянистое и фруктовое. Немного сухое и торфяное.
Bowmore 12 Years Old (40%)
Этот односолодовый 12-летний виски Bowmore (1779) лишь слегка торфяной по сравнению с предыдущим, но тем не менее у него отчетливо проявляется его дымный и морской характер. Все время в процессе выдержки он провел в бочках из-под бурбона. Очень мягкий виски с острова Айла, с достаточным количеством дыма, чтобы выделиться среди других регионов, сохраняя при этом достаточную сладость, чтобы увлечь даже любителей других крепких напитков, например, бурбона. Но не стоит заблуждаться, это все-таки Айла и дым наличиствует. Хотя поклонники большого дыма вряд ли будут писать от счастья, но это почти идеальная бутылка для друга, который любит скотч и хочет в вопрос, как там с виски на острове.
Аромат приятный, где основные ноты, это мягкий торфяной дым, мед, дыня и лемонграсс. Но есть и нотки лимонного песочного печенья и шоколада. Вкус отлично сбалансирован с тонами торфяного дыма, а также цитрусовых, ванили, фруктов и темного шоколада. Послевкусие терпкое цитрусовое, теплое и тонами дыма от костра.