Ингредиенты:
- 1 3/4 чашки муки
- 1 1/2 чашки сахара
- 3/4 чашки какао-порошка
- 1 1/2 чайные ложки разрыхлителя (пищевой соды)
- 3/4 чайной ложки разрыхлителя (пекарского порошка)
- 1 чайная ложка соли
- 2 яйца
- 1 чашка молока
- 1/2 чашки растительного масла
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1 чашка горячей воды
Инструкции:
- В предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке приготовьте формочки для кексов, разложив бумажные формочки в форме для кексов или смазав формочки маслом или жиром.
- В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, пекарский порошок и соль.
- В другой миске взбейте яйца. Затем добавьте молоко, растительное масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в смесь с яйцами и молоком, постоянно перемешивая до получения гладкого теста. Не перетирайте тесто слишком долго, чтобы не перегнуть его.
- Добавьте горячую воду в тесто и аккуратно перемешайте. Тесто станет достаточно жидким, это нормально.
- Наполните формочки для кексов тестом, заполняя их примерно на 2/3.
- Поставьте формочки в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 20-25 минут, или пока кексы не приобретут упругость и не пройдет тест на готовность, вставленный в центр (должен выйти чистый или с небольшим количеством сухих крошек).
- Когда кексы готовы, остудите их в формочках в течение 5-10 минут, затем аккуратно перенесите их на решетку для полного остывания.
- После полного остывания кексы можно украсить по желанию, например, глазурью, шоколадной крошкой или присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!