Коq-булён – это традиционный казахский суп, которым часто угощают гостей. Он готовится на основе мяса и крупы из твердой пшеницы.
Ингредиенты:
- 500 г баранины или говядины (вы можете использовать любое мясо по вашему вкусу)
- 1 стакан крупы из твердой пшеницы (обычно используют крупу "катык")
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2-3 картофелины
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка зиры
- 1 чайная ложка куркумы
- Кинза или петрушка для подачи
Приготовление:
- Залейте крупу из твердой пшеницы холодной водой и оставьте на ночь.
- На следующий день отведите крупу в сторону и обжарьте нарезанное мясо на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук, морковь и картофель и жарьте, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.
- Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте зиру и куркуму.
- Добавьте кипящую воду, чтобы она покрыла ингредиенты на 2-3 см.
- Варите на среднем огне до готовности мяса и овощей (обычно около 1-2 часов).
- Перед подачей посыпьте свежей кинзой или петрушкой.
Готовый Коq-булён подается горячим с толстыми кусочками свежего хлеба. Этот суп отлично подойдет для семейного обеда или ужина, а также для традиционных праздничных застолий.
Приятного всем аппетита!!!
