Традиционная засолка огурцов на зиму.
Вот простой рецепт засолки огурцов в банки:
Ингредиенты:
- 2 кг огурцов
- 1,5 л воды
- 200 г соли (можно больше или меньше, в зависимости от солености, которую вы предпочитаете)
- 300 мл уксуса (если желательно огурцы с кислинкой)
Инструкции:
1. Организуйте все необходимые ингредиенты и приготовьте соусы.
2. Тщательно вымойте огурцы и удалите концы. Если огурцы крупные, можно разрезать их пополам, чтобы они лучше насыщались маринадом.
3. Измельчите чеснок (если используете), чтобы он был готов к использованию.
4. Подготовьте маринад, смешав воду, соль и уксус. Если вы предпочитаете менее кислые огурцы, сократите количество уксуса или вообще не добавляйте его.
5. Распределите чеснок (или другие приправы по вашему вкусу) равномерно в банках.
6. Разместите огурцы в банках, не перегружая их, оставив пространство для маринада.
7. Залейте огурцы маринадом и убедитесь, что все они полностью покрыты.
8. Закройте банки крышками.
9. Полагайте банки с огурцами в холодильник на 2-3 дня, чтобы они насытились вкусом маринада.
Готовые засоленные огурцы можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев.
Приятного аппетита!
Так-же можно засолить огурцы с томатами.
Ингредиенты:
- 1,5 кг огурцов
- 500 г томатов (могут быть свежие или консервированные)
- 1,5 л воды
- 150 г соли
- 100 мл уксуса (если желательно огурцы с кислинкой)
- 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
- Пряности по вкусу (лавровый лист, гвоздика, черный перец и т.д.)
Инструкции:
1. Вымойте огурцы и удалите концы. Если огурцы крупные, можно нарезать их на кусочки или полоски по желанию.
2. Подготовьте томаты. Если используете свежие томаты, удалите кожицу, сделав мелкое крестообразное надрезание на шкурке, и опустите их на 30 секунд в кипящую воду, затем выньте и охладите в холодной воде. Снимите кожицу и нарежьте томаты на кусочки. Если используете консервированные томаты, просто нарежьте их на кусочки.
3. Приготовьте маринад, смешав воду, соль, уксус и любые другие пряности по вашему вкусу.
4. Если использовали чеснок, мелко измельчите его и добавьте в маринад.
5. Разместите огурцы и томаты в банках, слоями и поочередно, заполняя банки на 2/3 от объема.
6. Залейте огурцы и томаты маринадом, оставив пространство вверху для уплотнения.
7. Закройте банки крышками.
8. Поставьте банки в прохладное место на 2-3 дня, чтобы огурцы насытились вкусом маринада и томатов.
9. Затем огурцы готовы к употреблению. Они хранятся в холодильнике до нескольких месяцев.
Такие засоленные огурцы с томатами отлично подходят как закуска или добавка к горячим блюдам.
Приятного аппетита!
В следующей статье дам еще рецепты как заготовить огурчики на зиму.