Капучи́но (от итал. cappuccino — капуцин) — кофейный напиток итальянской кухни на основе эспрессо с добавлением в него подогретого вспененного молока.
Происхождение названия напитка связано с тем, что в Европе XVII века название ордена капуцинов служило, в частности, и для обозначения характерного цвета (красно-коричневого), который имели рясы монахов этого ордена; в XVIII веке так же стали называть кофейный напиток из яичных желтков и сливок, который стали готовить в Австрии(нем. Kapuziner). Итальянская форма названия напитка (cappuccino) фиксируется лишь с XX века. В XIX веке падре Карло изобрёл первую машину по изготовлению капучино, где в одном отделении нагревалась вода и получался пар, и пар по трубочке шёл во второе отделение, где вспенивалось Напиток на основе эспрессо со вспененным молоком. Вкус капучино идеально сбалансирован. Благодаря свежесваренному эспрессо он насыщенно кофейный, с ярко выраженным ароматом, а из-за молока - мягкий, с натуральной сладостью.
Достоверной информации о возникновении капучино и точной версии происхождения названия нет. Существуют легенды о монахах-капуцинах с севера Италии, добавивших молоко в кофе еще в XVI веке; о жителе Гренобля господине Монене, придумавшем напиток в 1685 году; о том, что жители Вены назвали кофе со взбитым молоком в честь капуцинского монаха Марко д'Авиано, вдохновившего христиан на борьбу с армией Оттоманской империи. Возможно, всё дело в цвете напитка, отдаленно напоминающем коричневый цвет одеяния монахов (cappuccino -«капуцин»), или в том, что пышная молочная пена на капучино напоминает капюшон (от итальянского cappuccio). В любом случае, сейчас капучино является одним из самых известных кофейных напитков и пользуется заслуженной популярностью во всем мире.
